豆腐，是一种非常常见且营养丰富的食材。不仅口感嫩滑，而且富含优质蛋白质和多种维生素，被誉为“植物肉”。豆腐的做法也非常多样化，下面将介绍几道豆腐的家常做法，简单又好吃。
一、清炒豆腐
清炒豆腐是一道非常简单的豆腐做法。首先，将豆腐切成块状，用开水焯水后捞出沥干备用。然后将蒜切末，姜切片，辣椒切段。接下来，在锅中热油，放入蒜末、姜片和辣椒段炒香。然后放入豆腐块翻炒均匀，最后加入适量的盐和酱油调味，撒上葱花即可。
二、麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道著名的川菜，口味香辣，非常有特色。首先，将豆腐切成块状，焯水后沥干。然后用油将豆腐煎至两面微黄，将煎好的豆腐放入锅中，加入少许的豆瓣酱炒出红油。接下来，加入葱姜蒜末和适量的辣椒粉炒出香味。最后，加入适量的水煮开，放入豆瓣酱、盐和酱油调味，加入淀粉水勾芡，撒上葱花和花椒粉即可。
三、水煮豆腐
水煮豆腐是一道非常清淡的豆腐做法，非常适合夏季消暑。首先，将豆腐切成薄片，焯水后沥干。然后将葱姜蒜切末，辣椒切段备用。接下来，在锅中加入适量的清水烧开，放入豆腐片焯水至熟软，捞出盛在大碗中。然后，在锅中放入热油，加入葱姜蒜末和辣椒段炒香，最后加入适量的盐和鸡精调味，淋在豆腐上即可。
四、红烧豆腐
红烧豆腐是一道家常菜，味道鲜美而且色泽诱人。首先，将豆腐切成块状，用开水焯水后捞出沥干。然后在锅中加入适量的油，将葱姜蒜末炒香。接下来，加入适量的红糖炒化，放入豆瓣酱炒出香味。然后加入豆腐块煮一会儿，再加入适量的盐、酱油和料酒调味，最后加入适量的水加盖焖煮一段时间。最后，撒上葱花即可。
豆腐作为一种百搭食材，除了以上几种做法之外，还可以用于炖汤、煮粥等多种菜品中。无论是清淡口味还是辣味口味，都可以根据自己的口味喜好进行调整。相信通过以上简单又好吃的豆腐家常做法，您一定能够轻松享受到美味的豆腐佳肴。赶快动手试试吧！