苏州特色小吃(苏州特色美食小吃街)

jswto.com 发布于 2023-04-24 阅读(84)

本篇文章给大家谈谈苏州特色小吃,以及苏州特色美食小吃街对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览:

苏州特色小吃都有什么

一、酒酿饼

江苏苏州地方传统名点,春季的时令点心,外观和小月饼相似,面是用清酒酿来发的,由于气候的原因,往往只适合卖一季,最佳的品尝时节是在清明前后。酒酿饼有荤、素之分,品种主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。

二、小馄轮余饨

也叫绉纱馄饨,是江苏地区传统小吃,皮薄馅嫩,味美汤鲜。因为皮薄,里面的馅能透过皮而看到,外加小馄饨表面皱皱的,谐音为“绉”,所以也称其为绉纱馄饨。

三、苏式鲜肉月饼

鲜肉月饼是江南一带的地方传统名点,属于苏式糕点。一般在中秋节制作食用。鲜肉月饼是江浙沪一带的地方特色小吃。顾名思义,馅完全是由鲜肉组成,皮脆而粉,又潜伏着几分韧,丰腴的肉汁慢慢渗败罩透其间,可谓一绝。

四、糖粥

亦称红豆粥,江苏苏州传统小吃之一,在冬至节吃红豆粥。用红糖和小米煮成的米粥,口感顺滑,汤汁粘稠。

五、枫镇大面

江苏枫镇特色名点,被誉为苏州“最难做、最精细、最鲜美”的枫镇大面要采用优质五花肉,经过拔毛、清洗等一系列步骤,加作料放到锅中焖4个半钟头才能起锅,面汤采用肉骨、黄鳝骨、虾脑察桐闹、螺蛳肉等鲜物吊成。

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苏州最有名的11种名小吃,每种都是苏州人的心头爱,你吃过几种?

本期导读:苏州最有名的11种名小吃,每种都是苏州人的心头爱,你吃过几种?

“人间天堂,自在苏州” 。苏州一直都被视为最宜居的城市,风景优美,气候宜人。不知道有多少人和我一样,对苏州最早的印象是来自 《枫桥夜泊》 这首诗。其实,苏州的特别远不止于此,园林建筑,古韵街道,江南古镇等等,处处都有着不可多见的别具一格,对于外人而言,这就是苏州最好的美,但对于苏州人来说,苏州最美的不是如画的风景,而是代代相传的姑苏老味道。

在苏州,流传着一首歌谣: “苏州小吃名堂多,味道香甜软糯酥” 。苏州人对于 美食 小吃,更加注重精细和美感,即使一小块糕点,都是艺术的写照,这也是苏州人骨子里的文化底蕴,样样细致美味。特别是那些藏在市井里的味道,味道正宗,口感独特,这才是苏州人真正的生活美味!今天,瘦猴就给大家分享11种苏州最有名的特色小吃,看看你都吃过哪几种?

奥灶面是中国十大面条之一,也是苏州昆山的一道传统小吃。奥灶面最主要的特点是体现在面汤味道鲜美,这也是区别于其他汤面的独到之处,主要是用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉、鱼的粘液提炼而成,面条也是选用龙须面,软硬适中,根根劲道。冬天,也是最适合食用奥灶面的季节,这也是来源于奥灶面“三烫”的特点,面烫、汤烫、碗烫,即使是寒冷的早晨,也能让你浑身暖和。

苏州鲜肉月饼让我对月饼有了更深的认识。顾名思义,这月饼的馅料是用鲜肉制作的,而这种月饼的正宗手艺也只保留在苏州。肉汁渗透在月饼中,月饼皮脆糯相宜,口感十分特别。苏州人的月饼手艺更是精湛,月饼在制作过程中,完全不用模具,属于真正的手工产品。

苏州糕团在苏州人的眼中不仅仅是 美食 那么简单,已经融入苏州人的骨子里,无论是喜宴,还是家宴,糕团都是最亮眼的主角。苏州糕团主要原料是米粉,一年四季都有不同的应景花样,并且不重样,不管是什么样的宴席,也都有合适的糕团样式,口味软绵甜糯,酥到骨子里。

枫镇大面被誉为苏州“最难做、最精细、最鲜美”的面条,也是苏州的特色名点。枫镇大面最主要的特点便是面汤,面汤鲜美,不加任何酱油,仔帆完全都是由肉骨头、黄鳝骨、虾头、螺蛳肉等鲜味的食物熬制,汤汁清橙。其次,还要选择上好的五花肉,焖4个多小时,肉质细嫩,口味极佳。

油氽紧酵又称紧酵馒头,以鲜肉为内馅,经过油炸制而成,口感外脆内软,肉汁多而味鲜。油氽紧酵一般都是秋冬季节上市,也是苏州人送礼的最佳之选。

卤汁豆腐干是苏著名的传统小吃,已经接近百年 历史 。卤汁豆腐干的口味不仅有姑苏卤菜的味道,更兼顾了苏州蜜饯的特色,口味鲜甜,软糯适中,风味独特。

苏州糖粥其实就是红豆粥,主要是用红糖和小米一起熬制而成,口味甜却不腻,并且还有豆沙的口味,是苏州的传统小吃。苏州人喜欢在冬至节气吃红豆粥,这种习俗已经有一千多年的 历史 了。

苏式蜜饯是苏州的特色小吃,也是传统经典 美食 ,现在也已经走遍全国。 历史 上,苏式蜜饯一直都是宫廷食品,深受喜爱。苏式蜜饯种类很多,目前大概有160多种。只要是到苏州的朋友,必然会为苏州蜜饯买单,回味无穷。

苏州蟹壳黄又称小麻糕,形状类似于蟹壳,颜色金黄,也是送人的最佳礼品。

蟹壳黄的原料主要是面粉和馅料,面粉经过特殊酥脆的外壳,层层分明,满口留香,馅料一般有四种:荠菜、葱油、白糖和明豆沙,馅足饱满,酥皮外还裹着一层庆辩芝麻,那是一个香呀!

苏式糖果在全国都是有名的,源于清代,至今也有百年 历史 。苏式糖果都是选用植物果料和花料,配合麦芽糖和白糖制作而成,所有糖果都配料天然,并且加工精细,品种多样。最有特色便是松子糖和杏糖,味道清香独特,口感酥松,十分受欢迎。

苏州粽子是苏州的传统名点念差雹,也是端午时节,不可缺少的食品。苏州粽子形状与其他地方无异,口味大多也是咸、甜、白三种味道,有荤有素,最特别的苏州粽子,当属猪油夹沙粽,以小红豆和肥肉制作而成,煮熟后,肥肉香甜可口,晶莹如玉,一点都不腻,这也是最地道的苏州风味。白水粽则味道清淡,简单,可以在食用时蘸白糖桂花酱,或者直接食用,这也是食物最初的味道。

苏州特色小吃

歌谣传唱:“姑苏小吃名堂多,味道香甜软酥糯。生煎馒头蟹壳黄,老虎脚爪绞连棒……”苏州人讲究精细,小闷态食点心,样样细致美味,让食客永远存着一点回味和思念。下面给大家介绍苏州特色小吃,欢迎阅读!

苏州特色小吃推荐

一、苏式鲜肉月饼

南方人少有不爱苏式月饼的,看起来金黄油润,吃起来皮层酥松,口味甜咸多样。甜馅料有松子仁、核桃仁、玫瑰花、赤豆等;咸馅料有火腿、虾仁、香葱等。其中惹最多人回味无穷的,恐怕还是鲜肉月饼。老字号的摊位前,常年都能见到等待月饼出炉的队伍,中秋佳节更是供不应求。

   二、枫镇大面

鲜有一碗面,会像枫镇大面这样带给食客扑鼻的酒香,因为吊汤的时候除了常见的肉骨、鳝骨外,还加入了酒糟和螺丝。浇头是一块焖肉,但也和普通的焖肉不同,它是白色的`,做法复杂,且焖制时不能放酱油,纯粹靠盐调味。于是,焖肉肥美,入口即化;面汤鲜滑,酒香醇厚。

   三、红白汤奥灶面

红油爆鱼面,白汤卤鸭面,尝过奥灶面的人,多半难以忘怀那汤清面爽、浇头醇美的独特风味。胥城大厦的国家级餐饮大师潘小敏十多年前亲赴昆山奥灶面馆学艺,让正宗奥灶面落户苏州,且不断改进配方和口味,汤水更精致,滋味更丰厚,浇头除爆鱼、卤鸭外,还添了焖肉和野生虾仁。

四、鸡头米羹

苏州人吃"水中人参"鸡头米有很多讲究。一是要吃南塘的鸡头米,质量最好;二是买少量,一次吃完,吃的就是那带着水的气息的新鲜味道;三是一定要赶在中秋时节吃,一旦错过,就只能眼巴巴地等来年的上市了.

五、蟹壳黄

蟹壳黄,形如蟹壳,色如蟹黄。苏州人嗜茶,旧时茶馆里,点单率最高的两种茶点之一,即是蟹壳黄。在曾经物质匮乏的年代,极偶尔的,能把蟹壳黄当作早点心,那种齿颊留香的感觉,注定要成为美好的永恒。颇受人喜爱的传统茶食中,椒盐味的袜底酥也是一道。小小酥饼,做工考究,一层层薄如蝉翼,真正见功夫。

   六、鱼味春卷

苏州春卷皮的烙制堪称一绝。厨师一手持锅,一手抖动面团,铅罩态一掀就是一张,干净利落。春卷皮更是薄如纸,圆如镜,透明柔软。鱼味春卷,顾名思义,用鲈鱼肉辅以虾仁制成馅心,鱼味浓郁,"鱼米之乡"的地方特色鲜明。

   七、油氽紧酵

“氽”(tǔn)是流行于江浙沪一带的烹调术语,又称浸炸;紧酵,指用酵量少,蒸后紧实,氽后外脆内松。苏州人更乐意称它"兴隆馒头",含兴旺发过之意。也正因着这份美好的含义,故在冬令上市,作为春节亲友间的馈赠吃食,往往供不应求。

八、小馄饨

小馄饨是江南人家最寻常可见的小点。几乎透明的皮薄如绉纱,中间透出一点粉红色的肉馅,盛在最常见的白瓷汤碗里,清澈的汤里撒上些碧绿生青的葱花蒜叶、嫩黄的蛋皮丝,又或再添少许紫菜和虾皮,汤鲜味美,意犹未尽。

九、糖粥

“笃笃笃,卖糖粥”的儿时童谣深入人心,糖粥的软糯香甜也同样令人难忘。苏州的糖粥是颇有名气的,加了赤砂糖的糯米粥先盛入碗中,表面撒一层红色豆沙,有红云盖白雪之美。吃时拌匀,入口热、甜、香、糯。

十、酒酿饼

春节一过,街上就开始弥漫起酒酿饼酸甜芬芳的滋味。酒酿饼,是春天时令的苏式食品,只卖一季。外观形似小月饼,馅料有豆沙、芝麻等。尤其是玫瑰馅,白皮红瓤,似要渗到皮上来。趁热咬一口,喷香、酸甜、脆嫩,皮软、馅甜、味糯,有一种饼不醉人人自醉的感觉。

《苏州小吃》传统民谣

姑苏小吃名堂多,味道香甜软酥糯。生煎馒头蟹壳黄,老虎脚爪绞连棒。千层饼、蛋石衣,大饼油条豆腐桨。葱油花卷葱油饼,经济实惠都欣赏。香菇菜包豆沙包,小笼馒头肉馒头。六宜楼去买紧酵,油里一氽当心咬。茶叶蛋、焐熟藕,大小馄饨加汤包。高脚馒头搭姜饼,价钿便宜肚皮饱。芝麻糊、糖芋艿,油氽散子白糖饺。鸡鸭血汤豆腐花,春卷烧卖八宝饭。糯米粢饭有夹心,各色浇头自己挑。锅贴水饺香喷喷,桂花藕彩海棠糕。臭豆腐干粢饭团,萝卜丝饼三角包。蜜糕方糕条头糕,猪油年糕糖年糕。汤团麻团粢毛团,双酿团子南瓜团。酒酿园子甜酒酿,定胜糕来梅花糕。笃笃笃笃卖糖粥,槐源小囡吃仔勿想跑。赤豆粽子有营养,肉粽咸鲜味道好。鸡头米、莲子羹,糖炒栗子桂花香。枣泥麻饼是特产,卤汁豆腐干名气响。

苏州有什么小吃

苏州小吃主要有生煎、苏式鲜肉月饼、苏州豆腐干、苏州糕团、油氽紧酵、糖粥、酒酿饼、蟹壳黄、海棠梅花糕、苏州粽子、猪油年糕。

生煎

生煎也叫生煎馒头,是一道常见的风味小吃,生煎皮酥、汁浓、肉香、精巧。上面撒上了一层碧绿的葱花和清香的芝麻,轻咬一口,肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去。

苏式鲜肉月饼

苏式鲜肉月饼是江苏传统名点,属于苏式糕点,馅完全是吵判由鲜肉组成,皮脆而粉,又潜伏着几分韧,丰腴的肉汁慢慢渗透其间,可谓一绝。苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮,小麦粉、食用植物油或猪油制酥,经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成。

苏州豆腐干

卤汁豆腐干是江苏苏州小吃,传统风味,有超过八十多年的历史。创始人是现在生产“津津牌”卤汁豆腐干的厂家,“津津牌”卤汁豆腐干由此得名。“津津牌”卤汁豆腐干,精选上等原料,配以优质辅料,使用传统技法和先进工艺生产而成;其卤汁丰富,吃口鲜甜,软糯适中,风味独特,兼有姑苏卤菜和苏州蜜饯的特色。

苏州糕团

苏州糕团黄天源牌是苏州当地比较知名的特产之一,用米粉制作的糕团历史悠久。苏州糕团是苏州小吃中比较有名的点心,制作精良、口味糯香甜软、花式繁多而扬名于世,"色、香、味、形"都独树一帜,颇受欢迎。

逗碰睁 油氽紧酵

油氽紧酵又称紧酵馒头,传统名吃,经油炸的就叫油氽紧酵,是一种鲜肉为馅的苏式食品,油氽紧酵又称紧酵馒头。紧酵,即指做包子面皮时,用酵母不多,经蒸制后膨胀松软程度低。因此,紧酵馒头蒸熟后虽不及一般包子软松膨胀,但一经油炸,却能继续膨胀,且能外脆内松,汁多味鲜。

糖粥

糖粥山岁亦称红豆粥,江苏苏州传统小吃之一,用红糖和小米熬成的一种米粥,口感顺滑,汤汁粘稠。冬至节吃红豆粥的习俗,在一千六百多年前已经有了,据说是为了预防瘟疫。糖粥是甜而不粘,稀而不薄,极是爽口,而焐酥豆并不是粒粒的赤豆,而是乌黑油亮而起沙的豆沙厚浆,非但甜,且有豆沙的口味,非常特别。

酒酿饼

酿饼是江苏苏州地方传统名点,春季的时令点心,外观和小月饼相似,面是用清酒酿来发的,由于气候的原因,往往只适合卖一季,最佳的品尝时节是在清明前后。酒酿饼有荤、素之分,品种主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。酒酿饼以热食为佳,特点是甜肥软韧,油润晶莹,色泽鲜艳,滋味分明。酒酿饼有荤、素之分,品种主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。酒酿饼以热食为佳,特点是甜肥软韧,油润晶莹,色泽鲜艳,滋味分明。苏州著名老店同万兴制作的酒酿饼比较出名。

蟹壳黄

蟹壳黄是江苏传统风味小吃,俗称小麻糕,蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名,馅心有荠菜、葱油、白糖、明油豆沙等4种。其特点:形似蟹壳,色呈金黄,油多不腻,香脆酥松,糖馅甜醇,咸馅味鲜。蟹壳黄做法主要由三种,海派的作法有甜有咸:甜的主要以白糖猪油做馅,也有放玫瑰、枣泥、豆沙什么的。

海棠梅花糕

梅花糕是江南著名的风味特色小吃,入口甜而不腻、软脆适中、回味无穷。因其形如梅花,便赐名梅花糕,流传至今。梅花糕和海棠糕类似,此糕呈金黄色,形如梅花,松软可口,老少皆宜。海棠糕因糕形似海棠花而得名,以花生为制作主料,海棠糕的烹饪技巧以烘烤法为主,口味属于甜味。

苏州粽子

苏州粽子是苏州传统名点,端午节食俗。呈长而细的四角形,有鲜肉、枣泥、豆沙、猪油夹沙等品种,具有配料讲究、制作精细等特色。如猪油夹沙粽子,选用上等红小豆,煮熟后去皮滤沙,再加入成倍的砂糖和适量的油脂制成馅,裹扎时馅里还夹有一块肥肉,煮熟后晶亮甜美,油润清香。

猪油年糕

猪油年糕,江苏省著名的传统小吃,色彩鲜艳,甜糯软滑,肥美可口,玫瑰味浓郁。苏州稻香村有名的四色年糕按色泽和口味分为桂花猪油年糕,薄荷猪油年糕以及枣泥猪油年糕。

苏州特色美食

苏州美食很多,来到苏州,很多人都喜欢去寻找一些苏州特色美食,苏州特色美食小吃有哪些呢迹搭?苏州有什么特色美食是一定要吃的呢?今天就为大家推荐最火的苏州特色美食小吃。

生煎

生煎在全国很多地方都有,但是苏州生煎还是很有人气,苏州生煎据说已经有上百年的历史了。苏州的生煎馒头名气大,口味当然也很不错,生煎馒头底部金黄酥脆,表面纯白,吃起来松软鲜香,咬下去带着浓浓的汤卤香味,生煎可以当早餐吃,也可以当下午茶,深受当地人喜欢。

糖粥

糖粥对于地道的苏州人来说是再熟悉不过了,在当地还有一首童谣是唱这道苏州美食的,“笃笃笃,卖糖粥”,糖粥是传统风味美食,吃起来软糯香甜,是苏州人不可磨灭的记忆。苏州糖粥在当地相当有名,也被大家叫做红豆粥,带着糯米的香糯,红豆绵甜可口,不仅好吃,也很有营养价值。

枣泥拉糕

枣泥拉糕是苏州地区特有的一种传统风味美食,枣泥拉糕是苏州特色美食,风味小吃。做枣泥拉糕很讲究,从前的枣泥拉糕是用糯米粉和水做的,现在经过不断的改良之后,这道小吃有了不同的创新,现在的枣泥拉糕主要用红枣、糯米粉制作而成,典型的苏式糕点,吃的时候用筷子挑开,所以被称作拉糕,外观好看口味香甜。

松鼠桂鱼

松鼠桂鱼主要是用桂鱼制作而成,在苏州,想要吃地道的松鼠桂鱼,一定要凳竖去当地的松鹤楼,松鹤楼的松鼠桂鱼是最有名的,味道也很正宗。松鼠桂鱼是传统名菜,据说已经有200多年的历史了,成菜色泽酱红,外脆内嫩,酸甜可口,色、香、味俱全,松鼠桂鱼一般在三四月份吃。

酒酿饼

酒酿饼是苏州特色美食,江苏地方名点之一,酒酿饼的外表和月饼很像,精致好看。酒酿饼主要用面粉制作而成,面粉用清酒酿发的,所以取名酒酿饼。但是酒酿饼并不是四季都可以吃的,一般只卖一季,酒酿饼有荤有素,甜口的酒酿饼一般是玫瑰、豆沙、薄荷等风味,色泽鲜艳,滋味多变,酒酿饼还是苏州当地的老店同万兴最有名。

蟹壳黄

蟹壳黄很多人都知道,这是江苏传统风味小吃,也被大家称作小麻糕。蟹壳黄因为外壳是金黄色所以得名,在苏州蟹壳黄很流行,它的馅料很多样,有荠菜、葱油、白糖、明油豆沙等风味,蟹壳黄的特点就是色泽金黄,香脆松软,咸香可口,蟹壳黄主要有三种,海派的有甜有咸,甜的馅料主要是白糖猪油、玫瑰、枣泥等等,咸的主要是猪肉丁做馅,层层酥香。

苏州特色美食小吃丰富多样,有好吃的生煎,也有苏州美食松鼠桂鱼,来到姿粗拿苏州这些苏州特色美食一定要尝尝。

关于苏州特色小吃和苏州特色美食小吃街的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。

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