豆角凉菜是一道非常常见的凉菜，也是夏季餐桌上的一道清爽佳品。它以豆角为主要材料，搭配各种配料和调料制作而成。下面将介绍豆角凉菜的制作方法。
一、准备食材
1. 新鲜豆角500克
2. 葱姜蒜适量
3. 食盐适量
4. 食醋适量
5. 香油适量
6. 酱油适量
7. 辣椒油适量
二、切配食材
1. 将豆角洗净去掉两端的豆顶，切成适当长短的段；
2. 将葱姜蒜洗净切末备用。
三、煮豆角
1. 将豆角放入开水中焯水，煮至断生熟，即豆角的颜色变绿并变软；
2. 捞出焯水后，用冷水过一下，以保持豆角的色泽和脆嫩口感。
四、调味
1. 取一个大碗，加入适量的食盐、食醋、酱油、香油和辣椒油；
2. 搅拌均匀，使调料充分融合。
五、拌豆角
1. 将焯水后的豆角放入调味碗中，搅拌均匀，让每一根豆角都被调料包裹；
2. 撒上切碎的葱姜蒜末，提升口感和香气。
六、浸泡入味
1. 将拌好的豆角倒入盘子中，轻轻拍结；
2. 将盘子密封，放入冰箱冷藏1小时以上，让豆角充分入味。
七、装盘
1. 取出冷藏后的豆角凉菜，装盘，撒上一些葱姜蒜末点缀；
2. 可以根据个人口味再加入适量的花椒粉、芝麻等装饰豆角表面。
这样，一道美味的豆角凉菜就制作完成了。它不仅口感清爽爽脆，而且富含多种维生素和膳食纤维，有助于促进消化和增强免疫力。无论是夏天聚餐还是家庭晚餐，都是一道不错的选择。快来试试吧！