川菜肉末茄子的做法
简介:
川菜是中国传统的八大菜系之一，以其独特的口味和丰富的调料而闻名于世。川菜中的肉末茄子是一道非常受欢迎的菜品，此菜以茄子搭配细腻的肉末和川味调料而制成，既美味又营养，深受人们的喜爱。
多级标题:
1. 准备食材
2. 制作肉末茄子
内容详细说明:
1. 准备食材:
在制作肉末茄子之前，我们首先需要准备好所需的食材。以下是制作肉末茄子的食材清单:
- 2个茄子
- 150克猪肉末
- 2颗葱
- 2颗蒜瓣
- 适量的辣椒粉
- 适量的盐
- 适量的生抽
- 适量的料酒
- 适量的淀粉
- 适量的食用油
2. 制作肉末茄子:
a. 准备工作:
先将茄子切成段状，然后在削去外皮，再将茄子切成1厘米见方的小块。猪肉末用料酒、生抽、淀粉和盐腌制片刻。
b. 炒制肉末茄子:
1) 在炒锅中加入适量的食用油，烧热后放入蒜瓣和葱切成的葱姜蒜末，翻炒出香味。
2) 接着将腌制好的猪肉末放入锅中，煸炒至肉末呈金黄色。
3) 加入适量的辣椒粉并搅拌均匀，使其呈现出川菜特有的红亮色。
4) 接下来放入茄子块，翻炒均匀，使茄子能够均匀受热。
5) 加入适量的盐和少许生抽，继续翻炒片刻，直到茄子变得软烂。
6) 最后，将肉末茄子装盘，撒上适量的葱花点缀，即可上桌。
c. 温馨提示:
在制作肉末茄子的过程中，可以根据个人口味的不同适量调整辣椒粉和盐的用量，以使其更符合自己的口味。同时，制作肉末茄子时烹调时间不宜过长，以免茄子失去营养和口感。
总结:
川菜肉末茄子是一道美味且营养丰富的巴蜀菜品。通过合理的食材搭配和烹调技巧，我们可以制作出色香味俱佳的肉末茄子。这道菜品既可作为家常菜，也可作为宴会上的一道佳肴，无论是在平时的家庭晚餐还是重要场合，肉末茄子都能为大家带来极大的满足感和口味享受。让我们一起动手制作，品尝川菜肉末茄子的独特魅力吧！