炒菜的做法大全家常
简介：
炒菜是家庭烹饪中最常见的做法之一，它简单快捷，同时也能保留食材的营养和口感。本文将为您介绍一些家常炒菜的做法，让您在家中也能轻松炒出美味佳肴。
一、素炒菜
1. 蒜蓉生菜
材料：生菜、蒜蓉、盐、鸡精
做法：将锅烧热，加入少许油，放入蒜蓉炒香，然后放入生菜，翻炒均匀，最后加入盐和鸡精调味即可。
2. 青椒土豆丝
材料：青椒、土豆、盐、生抽、鸡精
做法：将青椒切丝，土豆切成细丝备用。锅中加热少许油，放入青椒丝煸炒至变软，然后加入土豆丝继续翻炒，最后加入盐、生抽和鸡精调味即可。
二、荤炒菜
1. 鱼香肉丝
材料：里脊肉、胡萝卜、木耳、蒜末、姜末、豆瓣酱、酱油、糖、鸡精、淀粉
做法：将里脊肉切成丝，胡萝卜和木耳切丝备用。热锅冷油，下入蒜末和姜末炒香，加入豆瓣酱炒出红油后，放入切好的肉丝炒至变色，接着加入胡萝卜和木耳继续翻炒，最后加入酱油、糖、鸡精调味，用淀粉勾芡即可。
2. 宫保鸡丁
材料：鸡脯肉、花生米、红辣椒、葱、姜、蒜、花椒、郫县豆瓣酱、料酒、酱油、鸡精、盐、糖、淀粉
做法：鸡脯肉切丁，葱姜蒜切末备用。热锅加热，放入花椒煸炒出香味，捞出花椒不要。然后加入鸡丁翻炒至变色，放入郫县豆瓣酱炒出红油，接着放入花生米、红辣椒和葱姜蒜末翻炒均匀，最后加入料酒、酱油、鸡精、盐和糖调味，用淀粉勾芡即可。
三、特色炒菜
1. 干煸豆角
材料：豆角、五香粉、干辣椒、葱姜蒜、糖、盐、鸡精
做法：将豆角洗净切段，锅中加热适量油，放入豆角煸炒至微黄并出香味，然后加入五香粉、干辣椒和葱姜蒜炒匀，最后加入糖、盐和鸡精调味即可。
2. 清炒带鱼
材料：带鱼、生姜、蒜、红椒、料酒、香醋、酱油、盐、糖、鸡精
做法：将带鱼去鳞、去内脏并切段。锅中倒入适量油，加热后放入姜蒜炒香，随后加入带鱼翻炒变色，再放入切好的红椒继续翻炒均匀，最后加入料酒、香醋、酱油、盐、糖和鸡精调味即可。
通过以上的介绍，您可以在家中根据不同的口味和喜好，轻松炒制出各种美味的家常菜肴。炒菜不仅简单快捷，还能保留食材的原汁原味，为您的餐桌增添色彩和食欲。快来试试这些炒菜的做法吧！