白菜烩豆腐是一道传统家常菜，口感清爽，营养丰富。它的做法简单，成本低廉，适合家庭日常烹饪。下面将为大家介绍一下白菜烩豆腐的详细做法。
一、准备食材和工具
1. 食材：白菜、豆腐、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉；
2. 工具：炒锅、刀、砧板、碗。
二、准备工作
1. 将白菜洗净，切成适当大小的块状；
2. 豆腐切成块状，放入开水中焯水，去除豆腐的异味；
3. 葱、姜、蒜切成末备用。
三、炒制步骤
1. 首先，将炒锅加热，加入适量的食用油，待油热后加入葱、姜、蒜末炒香；
2. 然后，将切好的白菜块放入锅中翻炒，待白菜变软后加入豆腐块继续翻炒；
3. 接着，加入适量的盐、生抽和料酒调味，继续翻炒均匀；
4. 最后，将淀粉与适量的水调成糊状，加入炒锅中，翻炒均匀至汤汁粘稠，即可出锅装盘。
四、食用提示
1. 白菜烩豆腐适宜温热食用，可以作为主食的搭配菜；
2. 可根据个人口味加入一些调料，如胡椒粉、鸡精等，以增加风味；
3. 如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒，增加口感的层次感；
4. 这道菜不宜久炖和过度烹饪，以保持白菜的嫩脆和豆腐的口感。
五、结语
白菜烩豆腐是一道美味又健康的家常菜品，其制作过程简单易懂，成本低廉。它不仅风味独特，而且汤汁鲜美，豆腐入味。如果你想在家享用一顿美味的烩豆腐，不妨尝试一下这种做法。