面包做法和配方(无糖无油大列巴面包做法和配方)

jswto.com 发布于 2023-04-22 阅读(72)

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本文目录一览:

软面包的做法和配方

软面包的制作配方及做法如下:

软面包制作配方为高筋面粉250克、奶粉10克、盐3克、细砂糖30克、酵母3克、鸡蛋1个、牛奶100克、黄油20克、老面50克。

软面包的做法为,混举察合所有配方材料,搅拌混合均匀准备发酵,待第一次发酵完成后轻压面团,排出里面的空气分割滚圆,饧30分钟后开始整形轻压排出空气,用擀面杖擀成椭圆形,卷起放在土司模子里面,进行第二次发酵,烤箱预热200℃烤制10分钟后转180℃烤20分钟。

面包的详细介绍如下:

面包是用五谷磨粉制作并加热制册虚成的食品,以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,添加水和面并制成面团坯料,经过分割、成形、醒发等加工过程,再以烘、烤、蒸、煎等方式加热制成。

种类分为香辣咖喱面包、乳酪面包、椰子面包、英式面包、法式面包、丹麦面包、土司面包、黄油面包、蜂蜜面包正姿茄、杂粮面包、肉松花式面包等等,以面包为日常主要碳水化合物食物来源的国家主要集中在欧洲、北美、南美、澳洲、中东以及亚洲、非洲的部分国家。

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