大米面包的做法
简介:
大米面包是一种以大米为主要原料制作的面包，口感松软，味道香甜。它不仅适合作为早餐食用，还可以作为下午茶的点心。下面将详细介绍大米面包的制作方法。
一、材料准备
1. 大米：500克
2. 高筋面粉：300克
3. 酵母：10克
4. 温水：300毫升
5. 细砂糖：50克
6. 盐：5克
7. 黄油：50克
二、步骤详解
1. 将大米清洗干净后，浸泡在冷水中，泡制8小时以上。然后将泡发的大米煮熟备用。
2. 将煮熟的大米放入搅拌机中，搅拌成细腻的糊状。
3. 将高筋面粉、酵母、细砂糖、盐和温水一起倒入大碗中，搅拌均匀。
4. 加入搅拌好的大米糊，继续搅拌至面糊光滑。
5. 将黄油加热至融化，倒入面糊中，再次搅拌均匀。
6. 用湿布覆盖面糊，放置在温暖的地方发酵1小时，至面糊变两倍大。
7. 取出发酵好的面糊，用手揉搓除去空气，再将其分割成小块。
8. 将分割好的面糊块搓圆，放在烤盘上，再次进行二次发酵，约30分钟至1小时。
9. 将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中，烘烤25-30分钟，直到面包表面呈金黄色。
10. 取出烤好的大米面包，晾凉后即可食用。
内容详细说明:
大米面包的制作过程相对简单，但需要注意的是面糊的发酵时间以及烘烤的时间和温度。首先，将大米泡发后煮熟，这样可以增加面包的香甜口感。然后将煮熟的大米搅拌成糊状，使大米在面包中均匀分布。接下来，将面粉、酵母、糖、盐和温水搅拌均匀，再加入大米糊和融化的黄油，搅拌至面糊光滑。面糊发酵完成后，揉搓除气，并分割成小块，搓圆后放在烤盘上。进行二次发酵后，烤箱预热至180摄氏度，将烤盘放入烤箱，烘烤25-30分钟，即可享用美味的大米面包。
总结:
大米面包是一种口感松软，味道香甜的健康食品，它的制作方法简单易学。通过将泡发后煮熟的大米与面粉、酵母等材料混合发酵，再通过二次发酵和烘烤，即可制作出外层金黄，内部松软香甜的大米面包。无论是作为早餐还是下午茶的点心，大米面包都是一道美味可口的选择。您可以根据自己的口味调整糖的用量，增加或减少黄油的量，以便制作出适合自己口感的大米面包。快来动手尝试吧！