豆制品的营养价值
简介
豆制品是由豆类加工而成的食品，例如豆腐、豆浆、腐竹等。它们富含多种营养素，是植物性蛋白质和膳食纤维的良好来源。
蛋白质
豆制品富含优质蛋白质，其氨基酸组成与动物蛋白相似。
每 100 克豆腐约含有 8 克蛋白质，是牛奶的 2 倍。
膳食纤维
豆制品含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道健康和降低胆固醇水平。
每 100 克豆腐约含有 5 克膳食纤维，是糙米的 3 倍。
异黄酮
豆制品含有称为异黄酮的植物雌激素。
异黄酮具有抗氧化和抗炎特性，可能有助于降低癌症和心脏病风险。
钙
豆腐和豆浆富含钙，有助于强健骨骼和牙齿。
每 100 克豆腐约含有 140 毫克钙，是牛奶的 1/3。
铁
豆制品是铁的良好来源，有助于预防贫血。
每 100 克豆腐约含有 4 毫克铁，是牛肉的 1/4。
其他营养素
除了上述营养素外，豆制品还含有其他必需营养素，例如：
维生素 B12
核黄素 (维生素 B2)
钾
镁
结论
豆制品是一种营养丰富的食品，可以提供蛋白质、膳食纤维、异黄酮、钙、铁和其他必需营养素。将其纳入您的饮食中可以帮助您获得均衡的营养，促进整体健康。