本篇文章给大家谈谈海鲜捞做法，以及捞汁海鲜的做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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如何做捞汁小海鲜 捞汁小海鲜做法
1、先处理海鲜，鲍鱼肉整粒挖出。
2、剪掉中间和周围的闭壳肌。
3、打个花刀，好看也方便入味。
4、基围虾剪掉虾须。
5、挑去虾线。
6、笔管鱿鱼剪掉眼珠。
7、挤出口器。
8、去掉骨头和墨囊。
9、冲洗干净。
10、墨鱼预先处理过。
11、只需挤出口器。
12、撕掉黑色筋膜就可以。
13、水中放姜片。
14、大火烧开。
15、先放入花螺。
16、倒入料酒。
17、再依次放入基围虾、鲍鱼。
18、煮熟后迅速捞出。
19、笔管鱿鱼和墨鱼先后入锅烫熟皮键。
20、五分钟后捞出沥干。
21、做捞汁，碗中加入生抽130ml。
22、加入味醂130ml。
23、老抽50ml。
24、鱼露30ml。
25、蚝油50g，按比例倒入盆中。
26、加适量纯净水稀释。
27、嫩姜榨汁。
28、和姜蓉混合，倒进海鲜里。
29、放入蒜末，葱花，青椒，小米辣，陈皮丝，小青柠，木姜子。
30、调好的捞汁陆握中浇在小海鲜上。
31、冷藏入早山味。
32、这样美味的捞汁小海鲜就做好了。
正宗海鲜捞汁做法
正宗海鲜捞汁做法调汁配方：陈醋、海鲜酱油、蚝油、青芥辣、白糖、盐、鸡精、花椒油、辣椒油、香油各适量，调配好之后放上蒜片、洋葱丝、几个冰块及适量的纯净水或者白开水
捞汁的口味特点是：酸、甜、鲜、咸、微辣；瞎困拍捞汁菜品是一款凉拌菜的升级与创新产品，少放汁即为拌菜，多放汁即为捞菜;捞汁尺腊菜以无油、低盐、多醋、多素，满足了广大老百姓对健康饮食的需求。
捞汁的口味特点是：酸、甜、鲜、咸、微辣；捞汁菜品是一款凉拌菜的升级与创新产品，少放汁即为拌菜，多放汁即为捞菜；捞汁菜以无油、低盐、多醋、多素，满足了广大老百姓对健康饮食的磨羡需求。
“捞拌”起源于大连，盛行于东北。当初生活在大连海边一带人们喜欢将渔民刚捕获新鲜肥美无比的海鲜，放在略带盐味的开水稍煮至刚断生时捞起，再配以自制的调料和其他配料，边捞边拌边吃，边吃边海阔天空地聊着闲情逸事，其乐无穷。
[img]捞汁小海鲜的制作方法，以及材料都需要哪些？
海鲜虽然被称作为痛风套餐，但是一直以来都深受大家的喜爱，因为海鲜肉质鲜美，而且不管是清蒸还是凉拌都非常的好吃。这段时间有一段有一个叫做捞汁小海鲜的做法，真的非常的火。所以给大家去分享一下我做这款小海鲜的方法。
捞汁小海鲜的制作方法以及材料
首先准备好你自己喜欢吃的海鲜，比如扇贝基围虾鲍鱼螃蟹等等，这些全部下锅焯熟。然后清洗干净放在一边等它冷下来。这个时候我们最重要的小海鲜的调料汁就可以调起来啦。拿一个碗记得把里边的水给擦干净，然后放一点蒜末，一点小米椒一点白芝麻在加一点辣椒粉，用热油泼香，之后在里边倒入生抽，香醋，还有一点点的芝麻油，然后我们准备切一些香菜，还有一些生洋葱青红椒，再切几片柠檬片，记得去籽不然柠檬片会比较苦，然后把这一碗料汁倒到小海鲜里面去浸泡，夏天的时候放在冰箱里边冷藏一小时之后再吃，口感非常的美妙了。海鲜吸足了汤汁散发出浓郁的香味，而且因为提前冷藏过，入口是非常冰爽的。
那么除了捞汁小海鲜还有别的做法吗？给大家分享另外两款小海鲜的做法
酱爆小海鲜
还是一样的办法，先选择自己喜欢吃的海鲜，这里还可以加上一些鱿鱼，然后把海鲜先下锅稍微焯一下，尤其是花架这种，让它的壳稍微开一下，然后我们这边准备配菜，葱姜蒜全部都切断，在准备一碗秘制酱汁。用黄豆酱豆瓣酱加一些剁椒全部混合在一起，再加一点点的生抽把它化开就可以了，这样子的酱料非常的香。大油锅烧热，然后下入虾和鱿鱼，然后再加葱姜蒜炒熟香味再加入其他庆咐的海鲜，最后倒入我们的酱汁，然后出锅就伍孝可以了。酱爆的海鲜吃上去有一股浓郁的酱香味，而誉橘纯且非常的下饭。
辣卤小海鲜
这是一道夏天必备的下酒菜，而且作为宵夜来说也是非常不错的，吃上去酸酸辣辣的特别开胃。准备一些自己喜欢吃的海鲜，这里更推荐小龙虾或者说是花甲扇贝，把这些产品全部都下锅焯熟，然后放在一边，我们继续准备调料，切尽量多的二斤条和小米辣，然后倒入麻椒、花椒、藤椒以及香油和辣椒油和生抽，再加一些矿泉水，把它搅拌均匀就可以了，这种要提前浸泡很久，至少放冰箱3到4个小时之后拿出。
这三种小海鲜的做法大家都get到了吗？
水捞海鲜的家常做法大全怎么做好吃视频
主料
冰鲜红虾仁
50克
冰鲜鱿鱼
50克
苦菊
100克
辅料
特级初榨橄榄油
20毫升
盐
适量
盐焗鸡粉
2克
顶级鱼露
15毫升
辣椒汁
3毫升
芥茉油
2毫升
青柠
30克
白糖
5克
鸡精
3克
三文鱼籽酱
5克
姜片
3克
料酒
5毫升
淀粉
适量
胡椒粉
少许
负18度冰粒
300克
步骤
1.准备好食材，鱿鱼已经剞出麦穗花刀、虾仁已经提前解冻完毕。苦菊取其内芯的嫩黄部分，清洗干净，沥干水分备用。
2.配制调味汁：将盐焗鸡粉、鱼露、辣椒汁、芥茉油、白糖、橄榄油和青柠挤出的汁液拌匀。
3.再加入鱼籽酱拌匀，试味，配出甜酸味合适的调味汁，备用。
4.从虾仁背部开切至整体的2/3处，挑出虾线，然后吸干水分，放入调味碗中，加入少许盐、白源备手糖、鸡精和胡椒粉，轻轻抓至发粘，再加入少许的淀粉抓匀，静置5分钟入味。
5.鱿鱼也按上一步骤的腌制方式进行腌制。
6.将冰粒放入一个干净的大容器中，加入冷开水，制作成零度的冰水，备用。
7.用小煮锅加入足量的清水，大火煮开，加入姜片，将腌制后的虾仁倒入，氽水30秒，迅速捞起放入冰水中过冷。
8.用同一锅沸水，将鱿鱼氽水30秒，也放入冰水中过冷，直到两者彻底冷透。
9.然后倒入漏雹嫌筛中，彻底沥干水分。
10.将沥干水分的虾仁、鱿鱼放入调味碗中，倒入配制好的调味汁，拌匀后，静置2分滚闭钟入味。
11.然后将苦菊放入，拌匀后，即可装碟。
12.装碟，稍加整理，即成。
关于海鲜捞做法和捞汁海鲜的做法大全的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。