开胃增强食欲的菜(家常菜菜谱大全100道)

jswto.com 发布于 2023-04-24 阅读(46)

本篇文章给大家谈谈开胃增强食欲的菜,以及家常菜菜谱大全100道对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。

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开胃增强食欲的菜

开胃增强食欲的菜

开胃增强食欲的菜,在现实生活中,每当我们胃口不好的时候难免就会不想吃饭,但是不吃又不行,这时候就可以吃一些开胃菜,那么下面就为大家介绍开胃增强食欲的菜。

开胃增强食欲的菜1

1、石香菜,凉拌吃健脾消食:石香菜夏天吃最好,特别是没有食欲的时候。除了凉拌,还可以做成调料汁。取一把石香菜,和几瓣蒜一起捣烂成泥,加油、盐及醋调味成汁。料汁拌面吃清爽可口,做饺子的蘸汁也不错,还可以拌凉菜、凉皮等,保证让用户胃口大开。

2、丝瓜尖,高档绿色营养菜:丝瓜是一个全能营养高手,肉、花、皮、络都能食用,其中丝瓜尖是美味的夏季应季食物。丝瓜尖就是丝瓜藤的嫩尖,以前都将它舍弃不吃,现在却出现在很多高档的餐馆中,而且价格较贵。丝瓜尖之所以能成为高档的绿色蔬菜,除了口感爽脆清甜外,营养丰富也是原因之一。

3、牛蒡叶:青嫩叶茎做沙拉,牛蒡就像一个个的小树根,有很好的保健功效。而牛蒡青嫩的叶子也是不错的.食材,不但富含维生素C、胡萝卜素,而且有研究表明,叶中含有绿原酸,有抑菌作用。另外牛蒡叶还有一定的清热解毒、解烦闷的作用。

4、爽口芹菜丝:芹菜丝、蛋皮丝中调入白糖、白醋、香油,拌匀即食。甜酸适口,黄绿相衬。

5、田间三爽:白萝卜、胡萝卜、黄瓜洗净,用刨片机刨成薄片,改刀成面条状,放冰水中浸泡10分钟捞出。把盐、味精、白糖、葱油、香油入碗中搅匀,倒在菜上。

注意事项:

丝瓜尖清热解毒,止血,祛暑,清热,利水,通便。适合夏季伤暑、烦热口渴、便秘、身体疲乏的人食用,外用还可美容养颜。

禁忌:脾胃虚寒、大便溏薄者、经期女性等。

丝瓜尖性凉,脾胃虚寒、大便溏薄者应少食。

寒性痛经以及女子月经期间也不宜食用丝瓜尖。

开胃增强食欲的菜2

第一个,酱萝卜,这个就需要将萝卜去皮之后切成小片,然后用白糖腌制12个小时冲掉里面的水,味道就是将糖都冲汪森咐掉,然后将先前调好的汤汁腌制24小时,将萝卜和汤汁混合在一起,加入麻油搅拌均匀冷藏处理,想吃的时候拿出来食用就可以。

第二个,海苔花生,冷油放入花生米,然后用大火来炸,随后听到响声开始将油温慢慢降下来,等到听到第二次响的时候,就可以关火了,然后用剩下的油温将撕开来的海苔稍微搅拌一下,再用手捏碎了洒在花和生米上面,就可以了,一定不要被油烫到了。

第三个,皮蛋豆腐,将豆腐取出来,放在盘子里面,如果是从中间将其分开,切开的部位放进去皮蛋,换都是要切碎的,接着再淋上生抽和辣油,最后撒上葱花装饰。这可以说是非常简单的一件事,只要认真学,都是可以做到的。

第四个,蘸酱小黄瓜,这道美食的做饭也非常简单,首先将摘下来的黄瓜两头切掉之后就分成四瓣,这里所选的蔬菜,应该是最为欣赏的。再者,就是对汁水的调试,这个一般我们不外传,都是自己研究和传承下来的。

第五个,五香毛豆,请将所有带回的毛豆都清洗干净,然后烧水,烧开之后将毛豆放进入,等到再次烧开的时候就可以捞出来了。然后给配好的调料中加入12斤的热水烧开,等水凉了之后就将毛豆放进去腌制12个小时,这可以说是一个机会。

第六个,日式青瓜,将它的皮去掉,心也挖掉,然后放入冰箱内保存,等到吃的时候再从里面拿,也是极为方便的一件事。

开胃增强食欲的菜3

很多蔬菜都有开胃、增加食欲的作用,可以吃以下食物:

1、适量吃青椒,因为青椒含有丰富的维生素、胡萝卜素和辣椒素,能够增加食欲,而且有降脂、减肥作用。

2、番茄,含春磨有大量的柠檬酸和苹果酸,可以促进食物消化,有开胃作用。

3、芹菜,含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2等,能够增强食欲。

4、香菇,具有行气健脾、和胃益气、开胃助食的作用。

5、茼蒿,含有大量的维生素,有开胃消食、保养脾胃、增加食欲作用。

6、胡萝卜,能够提高人的食欲,而困纯且能够增加胡萝卜素的摄入,有利于增加抵抗力。

7、木瓜,维生素C含量丰富,有助于消化,也有利于防止胃溃疡。

8、胃口不好也可以吃山楂等食物。

开胃增强食欲的菜4

春天吃什么食物开胃

1、山楂

论开胃,还得靠它——山楂,山楂性温和,稍甜,果肉松软,营养价值和药用价值都很高。酸甜口感不仅能促使消化液的分泌,增加人的食欲,还能消食,行气散淤,当肉食滞积,胃胀时是消食健胃之佳品。

2、春笋

对付食欲不振,春笋着实也是比较好的选择。它是来自春天的蔬菜,含有丰富的纤维素。不管是和猪骨、酸菜一起做汤,还是和鱿鱼或鹅掌等一起炒着吃,都是很美味的。

3、梅子

望梅能止渴,梅子对付食欲不振自然也不用多说,它不仅可以健胃温脾,还能生津止渴,消肿解毒,治久嗽泻痢等等。

4、陈皮

陈皮能行气健脾,燥湿化痰,可缓解胃部感觉胀满、嗳气,赶走消化不良,咳嗽多痰,食欲不振等症状。有属寒热虚实的恶心呕吐也能用它。此外,在一些补药中加入陈皮,不仅能助脾胃运化,还能让药效吸收得更好。大便不通畅,属气滞也可泡陈皮来摆脱便秘的烦恼。

5、韭菜

一提起韭菜,大家脑海里肯定第一反应是“壮阳药”,但韭菜的功效还有许多。韭菜味鲜美,又含有纤维素,在春天是饭桌上的一道常见的菜。它也能起到开胃的作用,食欲不振,不妨试试这道菜,说不定会胃口大开。

6、柠檬

有一种酸能促进胃液分泌,助消化,还能与碱性中和。而柠檬中就含有这种酸——柠檬酸,柠檬酸的好处还有防止电脑辐射,色素沉着等。如果将柠檬榨汁,将汁液用来洗脸,可让皮肤滑润健美。

好吃开胃,超级好吃,每次做一大桌,让家人食欲大增的下饭菜有哪些?

土豆炖鸡块

1、提前准备半只鸡,让用户帮助剁碎黑椒鸡块,回到家里冲干净,出锅烧开水,放进黑椒鸡块、葱姜料酒,焯烫数分钟,撇除白沫子,多清洗几次。2、热锅热油,油烧倒进葱、姜、朝天椒、八角、桂丁,然后倒进黑椒鸡块煸炒两下。3、调料放老抽王、生抽酱油、耗油、食用盐,添加足量沸水,走红烧开用小火,慢炖一个小时。4、马铃薯提早20min装进去,等到时间了,黑椒鸡块熟透,马铃薯也随之酥烂了,做好了。5、按这个方法炖黑椒鸡块,鲜美美味可口,营养全面,撒一把香莱提鲜,上菜之后,深受亲人热烈欢迎,石锅拌饭配馍馍,都是非常不错的挑选,大人孩子都爱吃,一瞬间光碟。

猪肉白菜炖粉条

1、五花肉切片,红薯粉条用开水泡软,大白菜清洗,切割成碎渣,再准备适量姜蒜。2、热锅热油,油烧倒进姜末,倒进五花肉,用中火渐渐地爆锅熟。3、然后倒进大雀如白菜煸炒,让五花肉的植物油脂,裹满白菜叶,授予一层独特香气,炒软后放入二碗沸水。4、调料皈依抽、耗油、味精、食用盐,放一把红薯粉丝,盖上盖子,中走红炖煮20min。5、等到时间了,就可以吃了,红薯粉条软软糯糯丝滑,大白菜鲜美美味可口,料汁裹着青菜叶,再加上五花肉的香味,确实太美味了,合适石锅行唯拌饭吃,营养全面,吃着特可口。

番茄炒蛋

1、提前准备所需要用到食材,碗里打进2个蛋,搅拌成蛋液,番茄顶端切十字刀,用水烫一烫,剥去表皮。2、热锅热油,油烧倒进蛋液,用中火加温,炒到定形之后,捞起来摆盘预留。3、再次耗油顷带启,油烧倒进番茄,少来个盐,能够加快炒成料汁。4、一直炒软才行,能够少许加一点水,炖煮一会儿,然后倒进生鸡蛋,添加耗油、白砂糖、味精,翻拌匀,就可以出锅了。5、按这个方法做出来的西红柿炒鸡蛋,香甜可口,鲜美美味可口,用于石锅拌饭最好不过,小朋友们大口吃,很轻松。

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开胃又增食欲的下饭菜,吃起来真香,你知道是哪些菜吗?

红烧排骨

作法

1.用开水清洗干净生猪肉,把含有猪肉皮的区域拿刀多刮一刮就干净。遇到有猪毛皮,用夹子拔整洁。切割成自己家偏好的肉粒。

2.煮肉使用的毛葱,剁碎预留

3.滚油下毛葱和蒜头炝锅,之后在把肉倒入锅中。

4.煸炒肉变颜色了,在加老抽和生抽,米酒,陈醋,八角茴香除去腥腻味儿。

5.煸炒到生猪肉没有血色了,在增加料和麻椒桂丁在肉里。

6.加适量水,放水时,最好是一次加满需水量。中途放水会影响到肉的味道,还记得加满水要进盖锅,文火慢慢地煮肉。

7.炖的过程当中40分钟,别忘记看一下炖汤,随时随地煸炒一下,那样炖出的肉酥烂美味。假如熟度太大汤炖做了,肉并没有煮酥烂,在放水煮肉会影响到肉质地口感。炖好一点的肉炒糖色起锅就可以。

蘑菇炖鸡

作法:

1.将干榛蘑提早投洗二遍,放到清清水中2-3钟头,捞起来备用,泡干蘑菇水不要再扔掉,炖乌鸡时放进一起炖

2.将鸡打扫干净,再剁碎块

3.锅放水,凉水放入黑椒鸡块绰水,将黑椒鸡块焯透,撇去浮沫,将黑椒鸡块捞起来

4.锅加油热,放入白砂糖文火熬煮炒糖色,待白砂糖变深褐色,放入黑椒鸡块煸炒着色

5.放入冬茹、生姜片、鱼浆、麻椒、八角茴香、辣椒干炒匀

6.放到石锅内,添加开水,在添加泡蘑菇的水没过黑椒鸡块,并没有石锅全用锅炖就能,烧沸转小火慢炖30min

7.到时间时放入干蘑菇,再次炖20min

8.到时间时,放入红薯粉条,盐皮早,炖至红薯粉条烂熟就可以

猪肚丝炒香菜

具体方法:

1香莱除根清洗;我用的这一猪小肚是提早煮熟,不发烫的时候就可以使用了。

2把猪小肚一切两截,除掉猪小肚里边的肠油,切成丝,放白胡椒粉、生抽酱油、米酒、盐,翻拌腌10分钟左右;香莱切条

3炒菜锅烧开放绿色植物油热,放进猪小肚走红煸炒

4这一步至关重要,炒掉猪小肚里边的水蒸气,去腥味儿,香而清爽不油腻

5放进香莱走红煸炒

6炒成香莱发蔫,就能熄火了。

酱爆鸡丁

作法

1.这都是食物,提前准备

2.提前准备:鸡脯肉和茄子都切摇骰子大小的小丁儿,小葱切段儿,姜切碎,预留

3.腌渍:香菇牛肉加1勺米酒和生姜沫,抓匀腌渍一会儿;调配一燃茄雀碗水木薯淀粉,预留

4.绰水:腌制好的香菇牛肉放纳散进开水中,焯到鸡脯肉表面所有掉色,捞起来沥干水分

5.熬酱:冷锅冷油,放进小盘子干黄酱,用插子反面拉着炒,冒泡泡之后加上一勺照烧酱调料

6.翻炒:酱炒成冒泡泡,先后放进香菇牛肉、小葱和黄瓜丁,转走红油爆1min

7.勾欠:将炒好的芡粉放入锅中后迅速煸炒,待料汁匀称包囊食物,就可以出锅了

胃口不佳的时候,可以吃哪些比较开胃的小菜呢?

在我们桂林,几乎家家户户都会腌酸菜、酸辣椒、酸豆角、酸萝卜……每次炒菜也基本少不了这些!就连我们最出名的桂林米粉也是加了酸豆角、酸笋才更加美味……

然后将腐竹放入一个小盆中,蒜末,小米椒,辣椒粉,热油,食用盐,白糖,鸡精,酱油,香醋,适量的之后搅拌均匀,然后再撒上适量的香菜就可以了。

荷塘小炒由藕、百合、木耳、胡萝卜炒制而成,是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。在清咸丰年间,莲藕就被钦定为御膳贡品了。妇女月经不调、经常提前而且量多者,常吃点藕,可使月经逐渐恢复正常。

西红柿则备受推崇,而今亦蔬亦果,所含岩灶弯的苹果酸、柠檬酸等,可以增加胃液酸度,调整胃肠功能,对胃热口渴、食欲不振有辅助食疗作用,也可以辩蚂降低胆固醇的含量,食用应生熟搭配。

烧卤水。凉水加花椒煮沸,加盐、糖(口味可以自己调节,我喜欢偏甜一点就多粗闷加点糖,糖的话老冰糖是首选,没有的话其他冰糖、白糖都可以)晾凉备用。

什么菜最开胃?我认为凉拌菜,酸辣芹菜,将洗净的芹菜切段装入盘中备用,锅中加入水烧热,加入少许盐,大火煮沸,放入芹菜段焯煮至断生,捞出沥干水分备用,芹菜放入盆中,加入红椒丝,蒜蓉,加入盐,味精,白糖淋入辣椒油,陈醋搅拌至入味,淋入芝麻油拌均装入盘中即成

酸甜咸辣的菜都是开胃的。比如,酸辣土豆丝,酸辣猪蹄,酸辣粉,等等,看个人喜欢的爱好!没有指定一个菜,都必须根据个人喜爱的口味来定!自己喜欢就可以确定你哪个菜最开胃!

对本人而言最开胃的菜那就是妈妈做出来的任何一道菜,那个菜叫:妈妈的味道

孩子胃口差,多吃这9款开胃菜,助消化增进食欲,不愁再挑食

1把菠菜,2个鸡蛋,不炒也不蒸,这样简单一拌,真香,给肉也不换

食材:菠菜1大把、鸡蛋2-3枚、可凉拌的豉油1汤匙、香油几滴、蒜3粒、盐3克、油少许、熟白芝麻1小撮。

具体做法:

1、鸡蛋磕入碗中,充分搅拌均匀;菠菜择掉黄叶后洗净沥水待用。

2、取平底锅,刷一层薄油,把蛋液倒进一小部分去,让它自然流平整个锅底,小火加热,凝固后即可取出,晾凉后切条待用。

3、取煮锅,加入小半锅清水,准备返碧焯烫菠菜;蒜剥皮切粒,与盐一起捣成蒜泥,加入可凉拌的豉油、香油,再来一点点清水,搅拌均匀成料汁儿待用漏冲举。

4、锅中水开后,滴几滴油下去,再放菠菜,焯水至变色即可捞出,过久则成菠菜泥。

5、把菠菜用冷水浸凉,然后捞出,用手轻轻攥掉些水分,切成大长段,放进碗中。

6、把切好的蛋皮也放进大碗,淋入料汁,再撒上一小撮熟的白芝麻即可装盘享用。

孩子胃口差,这菜要多吃,助消化增进食欲,不愁再挑食

材料:里脊肉,蘑菇,蒜辫,香葱。生抽,蚝油,花椒粉,糖,盐和淀粉

做法:

1、将里脊肉切成细条,然后加入生抽、胡椒粉、胡椒粉、糖、蚝油和少许的水,顺一个方向不断搅拌使其吸收水分,再加入少许的淀粉裹匀,加入少许的油拌一下腌制10分钟。

2、蘑菇买回来去掉根部,然后放入淡盐水中浸泡多洗几遍,接着切成片。

3、热锅冷油将肉放入滑炒变色就马上盛出来备用。

4、然后锅里面重新放点油将蘑菇放入翻炒,看见出水加入香葱继续炒片刻。

5、接着将提前处理过的肉丝放入,加入盐、香葱段继续翻炒均匀就可以出锅了。

如何让茄子入味不吃油?记住这1步,鲜香少油还下饭,全家都爱吃

材料:本地茄子一根,咸蛋黄4个,盐和生抽、胡椒粉以及糖少许,姜末和蒜蓉少许

做法:

1、将茄子表面用淡盐水浸泡洗干净,然后直接切成条,加入少许的盐腌制下可以去掉多余的水分。

2、另一边,咸蛋黄放入蒸锅蒸10分钟左右,然后取出来压碎备用。

3、直接将茄子条放入锅里面不用水也不用油,开中小火直接焖茄子,中间要用铲子翻拌避免糊底,焖至茄子看上去表面有小焦点变微软的状态。然后倒入1勺的油判含翻炒均匀

4、接着,然后转小火将咸蛋黄碎倒入,蒜蓉和姜末也一起放入,小火炒香。记住要小火这样才能将咸蛋黄炒香,炒到表面有小泡泡产生为止。

5、起锅之前才加入生抽少许,盐和胡椒粉,糖、鸡精拌匀即可

1块豆腐,3个咸蛋黄,教你百吃不腻的做法,孩子每天都想吃

食材:北豆腐一块,咸蛋黄3个,蒜蓉和姜末少许,肉泥适量、生抽、盐、胡椒粉和糖、鸡精。

做法:

1、咸蛋黄上锅蒸10分钟,然后用刀背压成泥备用,蒜瓣和姜都剁成蓉。

2、热锅冷油,将肉末倒入翻炒,一直翻炒到肉末变白为止。

3、将蒜蓉和姜末、咸蛋黄末倒入,小火翻炒,炒到咸蛋黄呈现微微小泡的状态。

4、然后烹入料酒,加入水、生抽、胡椒粉和切成小块的豆腐,盖上盖子一起煮。

5、煮开后转中火焖煮入味收汁,最后放点盐和鸡精调味,撒点葱花点缀就可以了。

早餐炒了盘鸡蛋,晒到朋友圈,圈友:确认过,这炒蛋,吃不起

食材:赤松茸6棵、鸡蛋3枚、葱花5克、油2汤匙、盐3克。

具体做法:

1、把赤松茸泡进清水,先把表面的浮土洗净,再用厨房用水果刀把根部的泥土薄薄地削掉。

2、然后再换水清洗,得到了干净光滑的赤松茸。

3、把赤松茸纵向切薄片,建议从头部伞盖位置下刀,容易保持完整。

4、鸡蛋打散,调入2克盐和50毫升的清水,充分搅拌均匀。

5、热锅热油,小火炝香葱花,然后加入赤松茸小火翻炒。

6、待赤松茸发软,调入1克盐,炒匀后倒入蛋液,仍然小火,先不要动它。

7、底部的蛋液凝固后再翻炒,直到把鸡蛋炒成块儿,关火出锅。

豆腐最好吃的做法,鲜美营养还不上火,妈妈多做给孩子吃

材料:嫩豆腐一块,大虾6只,鸡蛋一粒,太太乐鲜鸡汁,盐,胡椒粉,生抽少许,太太乐芝麻香油

做法:

1、虾去壳,然后背部划开去肠线。洗干净加入盐和胡椒粉抓匀腌制。

2、用开水冲泡下豆腐,然后放入碗中压碎了,加入鸡蛋、盐和胡椒粉拌一拌。

3、接着加入少许的生抽,鲜鸡汁提鲜,让所有材料和调料都混合好。

5、然后将处理好的材料都倒入深盘中,将腌制过的虾冲洗一遍,均匀的铺在鸡蛋豆腐上。

5、接着,放入烧开的蒸锅里面,大火蒸上6分钟左右就可以了。

6、将蒸好的虾仁豆腐羹取出来,然后淋上少许的生抽或者蒸鱼豉油,接着加入几滴的芝麻香油,一道好吃营养的蒸菜就做好了。

晒晒南方人冷天的午餐,4菜1主食,北方朋友:怎么看都不对劲

材料:胡萝卜2根,排骨700克,豉油15克,蚝油15克,老抽5克,冰糖10克,姜片5片,盐2克,黄酒10克,胡椒粉2克

做法:

1,排骨买回砍断冷水下锅煮沸2分钟,冲干净沫子捞出,胡萝卜去皮切滚刀块。

2,热锅倒入适量的油,转小火,放入冰糖炒融化并炒出棕色的糖色,放入姜片慢慢煸香。

3,转中火,倒入排骨翻炒均匀,倒入料酒豉油蚝油老抽翻炒均匀,直到排骨炒上色。

4,倒入胡萝卜拌匀,加入没过一半材料量的清水加入盐,盖上锅盖煮沸后转小火慢炖半小时。

5,最后大火收汁即可出锅。

晒晒南方人冷天的午餐,4菜1主食,北方朋友:怎么看都不对劲

材料:丝瓜1根,肉末80克,蒜末10克,豉油10克,老抽2克,胡椒粉2克,清水少许,辣椒少许

做法:

1,丝瓜去皮,切成1.5CM的小段,整齐码入碟子内,上锅大火蒸5分钟。

2,肥瘦相间的猪肉剁成肉末,开火,锅内放入适量的花生油,爆香蒜末。

3,倒入猪肉快速翻炒开,以免粘连容易老。

4,加入豉油,老抽,胡椒粉炒上色后,加入小半碗清水煮沸稍稍收汁即可。

5,浇上丝瓜上即可,非常的鲜甜。

晒晒南方人冷天的午餐,4菜1主食,北方朋友:怎么看都不对劲

材料:鲜虾600克,洋葱半个,豉油15克,蚝油15克,料酒10克,蒜末3克,姜片4片

做法:

1,虾剪去虾须,在虾背的第三个关节那里用牙签挑出虾肠,洋葱洗净切丝。

2,热锅,放入适量的油,爆香姜蒜,大火,虾入锅快速翻炒。

3,倒入料酒翻匀,加入豉油蚝油翻炒上色。

4,倒入洋葱丝,翻炒片刻加入葱花即可出锅。

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