简介：
位菜是一道美味健康的菜品，在中华美食中占有一席之地。其主料是鱼肉，特点是鱼肉肉质细嫩，营养丰富，口感清新。今天，我们来分享一道美味的位菜做法。
多级标题：
一、准备食材
二、烹饪步骤
三、开胃下饭菜 让你欲罢不能
四、总结
正文：
一、准备食材
1. 鱼肉：500g，可以选择红鲫鱼肉或草鱼肉，也可以根据个人口味选择其他鱼类肉。
2. 精盐：适量。
3. 料酒：适量。
4. 生姜：适量。
5. 红辣椒：适量。
6. 葱末：适量。
7. 米醋：适量。
8. 鸡精：适量。
9. 生菜：适量。
二、烹饪步骤
1. 鱼肉表面洗净后，去除鱼鳞和内脏，洗净后去鱼骨，切成宽约2cm的条状。
2. 准备一个大碗，将鱼肉放入碗中，加适量精盐、料酒、生姜和红辣椒，腌渍约10分钟。
3. 锅中加适量油，加入葱末，爆香后加入腌好的鱼肉，用大火煸炒约2分钟，然后加入适量米醋和适量清水，加盖用中火烧至汤汁收干，再加适量鸡精，翻炒匀即可。
4. 取一盘生菜叶，将炒好的鱼肉装入生菜叶中即可食用。
三、开胃下饭菜 让你欲罢不能
这道位菜清香爽口，鲜美可口，吃起来十分开胃，可以做为一道下饭菜，也可以做为一道主菜。
四、总结
位菜是一道非常美味的菜品，而且易于烹制，营养价值丰富，可以帮助我们补充身体所需的营养。希望大家可以尝试一下这道美味的位菜，享受美味健康的味蕾之旅。