简介：
茄子是一道十分受欢迎的家常菜肴，有多种做法可供选择。本篇文章将为大家介绍茄子的简单做法。
多级标题：
一、 食材准备
二、 烹饪步骤
1. 烤茄子
2. 煮茄子
3. 炒茄子
三、 锅具选择
四、 小贴士
内容详细说明：
一、食材准备
制备本道菜肴所需的食材并不多，主要包括茄子、鸡蛋、葱、姜和蒜等。此外还需要配料和调味料，如盐、酱油、料酒、糖、油等。
二、烹饪步骤
1.烤茄子
将茄子洗净，切成片状，放入烤盘，撒上盐和油，放入已预热的烤箱中，烤约15分钟。
2.煮茄子
将切好的茄子焯水，煮约2分钟，捞出放入盘中。
3.炒茄子
倒入适量食用油，加葱姜蒜爆香，然后加入茄子翻炒，加入盐、糖、酱油、料酒等调味料，再炒匀至茄子熟透，最后打入鸡蛋，翻炒一分钟即可。
三、锅具选择
煮茄子和炒茄子可以分别使用不同的锅具。煮茄子时使用的锅可以是不粘锅或瓷制的汤锅，而炒茄子则需要使用炒锅或者平底锅。
四、小贴士
在烤茄子前洒盐并不是必须的，但这样可以帮助茄子更好地保持形状和口感。在烤箱中烤茄子时，可以将茄子切成条状或者整个的烤。以上做法出锅后的茄子色泽鲜艳、外焦里嫩、入味可口。
结语：
茄子不仅味美，而且营养价值较高，在家里就可以轻松做出一道美味的茄子菜肴。赶紧尝试一下吧！