荷塘小炒正宗做法
简介：荷塘小炒是湖南省岳阳市的一道传统名菜，以其鲜香辣爽而闻名。荷塘小炒是岳阳美食中的一颗璀璨的明珠，深受岳阳人民和游客的喜爱。
多级标题：
一、原材料
二、步骤详解
三、技巧提示
内容详细说明：
一、原材料
1、猪肉：150克；
2、青椒：50克；
3、红椒：50克；
4、干辣椒：20克；
5、生姜：10克；
6、蒜：10克；
7、大葱：10克；
8、料酒：适量；
9、盐：适量；
10、生抽：适量；
11、白糖：适量；
12、鸡精：适量；
13、清汤：适量。
二、步骤详解
1、将猪肉切成细条，用料酒、盐、生姜粉腌制10分钟；
2、将青椒、红椒切成细条，大葱和蒜切碎备用；
3、将锅烧热，加入油，然后将腌制好的猪肉放入锅内煸炒至变色捞出；
4、再将炒好的葱、姜、蒜、辣椒放入锅内炒香；
5、放入青椒、红椒翻炒一下，加入适量的盐、生抽、糖、鸡精、清汤翻炒均匀；
6、最后，将猪肉倒入锅内，翻拌均匀。
三、技巧提示
1、猪肉一定要切成细条，煸炒至变色捞出，不要过度煮熟，以保持肉香和口感；
2、放辣椒、蒜、姜等调料时一定要炒香再放其他食材，这样可以提高味道；
3、适量的盐、糖、鸡精可以提高菜的口感，但也要根据自己的口味调整。
荷塘小炒是一道美味的岳阳传统名菜，做法简单，口感鲜美。希望大家能根据本文的详细步骤和技巧提示，亲手制作出香气四溢、颜色艳丽的荷塘小炒。