本篇文章给大家谈谈菜干焖五花肉，以及菜干焖五花肉视频对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、蕨菜干怎么制作好
- 2、菜干的做法
- 3、白菜干焖五花肉怎样做
- 4、菜干怎么做？
- 5、梅菜干焖五花肉的做法
蕨菜干怎么制作好
蕨菜属于一种野菜，不属于人工培育。它主要出现在春天，蕨菜干就是将蕨菜晒干，它的营养价值很高，所以它的烹饪手法也是非常多的，那么蕨菜干怎么制作口感才是最佳呢?下面一起来看看。
蕨菜干怎么制作好
1、首先将新鲜的蕨菜的菜花给去除了，蕨菜梗上有一层细细的绒毛，所以还要将它的绒毛去除掉，随后将蕨菜放入草木灰水中浸泡。可以加速蕨菜的成熟，颜色变得更加漂亮。使得蕨菜变得更加有韧性。
2、等蕨菜真正成熟之后，我们就需要将蕨菜放入清水中不断的清洗，将它洗净，随后将它捞出进行沥干，再将进行晒干。
3、我们在晒蕨菜的时候，是不能用明火的，应该将蕨菜放入烘房中进行烘烤，烘烤时的温度是有规定的，大约控制在35度左右，烘烤一段时间后，蕨菜的水分就会进行挥发，当蕨菜之剩下一半的时候，这个时候就开始调节温度，将它上调到60度左右，等蕨菜的水分只剩下10%的时候，就必需将温度给降下来了。
这边需要提醒的是：当蕨菜的水分只剩40%的时候，我们就需要用双手揉搓蕨菜，力度需要轻轻的，方向需要一致。
4、上面这些步骤完成之后，蕨菜干也就形成了，这时蕨菜干就好了。
蕨菜干的做法
蕨菜干焖五花肉
1、我们首先将蕨菜干皮薯放入温水中进行泡发，温水可以更好的泡发，等泡发好了之后，就可以将蕨菜的杂质去除掉，再用流水进行清洗，将它切段备用。
2、随后将五花肉的血水洗净，不断的清洗，再将之切片备用。
3、将生姜切片备用。
4、这时就可以热锅了，先放入生姜，等生姜有香味了，就放入五花肉进行煸炒，用小火煎，等五花肉变金黄就可以开始调味了。
5、这时倒入适量的海鲜酱、老抽、料酒，大火均匀燃漏者的翻炒。
6、等五花肉入味了，就可以倒入蕨菜干了，同样是大火，需要翻炒两分钟，随后加入适量的食盐、清水，盖上锅盖搜慧，用中小火进行焖。
7、差不多等待十分钟左右，最后放入鸡精，大火收汁，就可以吃了。
蕨菜干炒腊肉
1、首先将蕨菜干用温水进行泡发，等泡发软了，就将它的杂质去除，再用清水清洗。再将它放入开水中进行焯烫，差不多等待五分钟左右，再将它切段备用。
2、随后处理腊肉，先将腊肉浸泡一会儿，再将它洗净，随后将它切片备用。
3、这时热锅，将腊肉放入，用小火慢慢的煎，等腊肉变成了金黄色就可以捞出了。
4、继续热锅，将葱花放入，随后将蕨菜干放入，进行不断的翻炒，等变软了就可以放入腊肉了。
5、最后进行调味，放入适量的豆瓣酱、老抽、白糖、清水。翻炒几下，盖上锅盖大火收汁。
6、起锅前放入食盐、味精就可以吃了。
蕨菜干的营养价值是很高的，将蕨菜制作成蕨菜干可以很好的将其保存，并且它的吃法是非常多的，但蕨菜干是作为配料，和肉类一起吃，是非常美味的。
菜干的做法
菜干的做法大全如下：
菜干猪骨汤。菜干切成段。用温开水把切段后的菜干泡开。马蹄去皮。玉米洗干净，切成段。红萝卜去皮，切成块，猪骨洗干净后，焯一下，用清水冲洗干净，并沥干水份备用。锅中注入适量清水，放入所有材料，加盖大火煮开后转小火转15分钟。消气后，按个人口味加入小许盐即可开吃。
菜干米粥。大米淘洗干净，加入少许精盐唤嫌略腌片刻；菜干漂洗干净，切成小片，再放入清水中浸泡回软，捞出沥干备用，坐锅点火，加入适量清水，先下入大米，菜干旺火煮沸，再转入小火熬至米粥黏稠，即可出锅装碗。
菜干焖五花肉型尘。菜干泡一晚上，彻底洗干净挤干水。锅里放几滴油，蒜瓣整粒爆香，五花肉翻炒至出油，放进菜干再炒，炒到肉和菜均匀混和在一起，调入一勺生抽，翻炒均匀。注入和食材平齐的清水，大火煮开卜链禅转中火20分钟。当汤汁还剩少许时放入适量盐调味即可。
白菜干焖五花肉怎样做
五花肉又称“三层肉”，位于猪的腹部，猪腹做宽部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多历型汁。上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。五花肉连皮而烹，肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮，让个中生发不同风味变化。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。即便小食如肉粽，少了肥美的五花肉的油脂，亦是失之千里。第一层：猪皮 第二层:猪油 第三层：薄薄的猪瘦肉 第四层:猪油 第五层：深层的猪瘦肉 所以称为五花肉 五花肉，即是在猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉都非它莫属，传说中的极品五花肉是10层。选择好的五纯烂亮花肉，可用手摸，略有沾手感觉色鲜艳。
菜干怎么做？
可以做成干菜烧肉。
材料：五花肉500克，衡贺干菜300g，油适量，盐适量，葱1把，生姜片适量，料酒10毫升，生抽30毫升。
1、将五花肉洗净，煮一锅水将肉放入绰烫，加入少量料酒去腥。
2、梅干菜事先洗泡干净备用，准备一锅水下梅干菜，先将梅干菜煮开，再放入适量生抽继续小火慢慢煮。
3、将烫好的猪肉捞出准备。
4、起油锅下葱段和生姜煸炒。
5、下猪肉，再加适量料酒煸香。咐肆派
6、加适量生抽将猪肉烧入味。
7、梅干菜越煮半个小时后，将梅干菜拨开，一层梅干菜放一层肉，将肉夹藏在梅干菜中间，继续小火焖煮至肉雹掘酥烂。
梅菜干焖五花肉的做法
梅菜干为客家人的传统名菜，选取环境优雅的山村定点种植，采用鲜嫩大菜为主要原料，经传统工艺精制而成。下面是我帮大家整理的梅菜干焖五花肉的做法，希望大家喜欢。
梅菜是广东（梅州、惠州）的汉族传统名菜，属于腌制食品。惠州又称为“惠州贡菜”。乡间民用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成，色泽金黄、香气扑鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不湿、不热，不仅可独成一味菜，又可以把作配料制成梅菜扣肉、梅菜焖五花肉、梅菜蒸猪肉、 梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鲜鱼、梅菜汤等菜肴。
今天的梅菜焖五花肉是最家常的做法，梅菜吸收了五花肉的汤油汁，五花肉变得肥而不腻，两者的搭配非常美味哦！
步骤
1.原材料备齐。咸梅菜水泡半个钟，泡洗干净变淡即可。
2.五花肉切成誉橡3cm左右厚度的长方块。梅菜切段。蒜头拍一下，生姜2厚片。
3.姜片，蒜头和五花肉先下油锅煎至微微变色。。
4.加入老冰糖继续煎，把四个面的'猪肉都煎至金黄色。
5.四面都煎好了之后，让肉肉们全部起立，把猪肉皮朝下，把猪皮也要煎至庆郑旁金黄色。
6.把老抽，酱油，蚝油，料酒一起加入一个碗里拌匀。然后倒入锅里和肉炒均匀。
7.用小火炒至肉肉全部上色了均匀即可。
8.加入适量的热开水丛昌和梅菜。
9.炒均匀后盖盖子用大煮沸后转小火闷20分钟。
10.开盖子后用大火收汁即可。猪肉一块块的夹出来先出待用。收汁后的梅菜，颜色和味道都太重了。再次加入热开水煮沸10分，然后把梅菜捞出锅沥干汤汁装菜碟就可以！
11.你们看，煮洗过的梅菜铺在碟子里，色味都很清爽了吧。
12.最后把肉肉摆放在梅菜上就大功告成了！
小贴士
选用咸口味梅菜的话要泡淡再煮哦。五花肉选择五花腩肉最佳。
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