杭州的小吃(杭州的小吃街在哪里)

jswto.com 发布于 2023-04-24 阅读(26)

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本文目录一览:

杭州的名小吃有哪些

我觉得杭州会推出以下美食:

1、杭州片儿川面是浙江杭州著名的特色传统风味小吃,至今已有百余年历史,最早由杭州市区老店奎元馆首创,是杭州的一种著名汤面,面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝组成,面滑汤浓,肉片鲜嫩,笋菜爽口。杭州片儿川被国家商务部评选为“中国十大名面条”,也被中国烹饪协会评选为浙江榜“中国地域十大名小吃”。

2、吴山酥油饼扒清是浙江省杭州市特色传统名点,号称“吴山第一点”。因主要产于杭州市区吴山(俗称城隍山)而得名。早在二、三百年前即已驰名四方。清代著名小说《儒林外史》一书中即已提及,并作赞誉。吴山酥油饼是用上等白面粉掺和白糖、花生油煎制而成,因饼开蒙茸有如蓑衣,又称“蓑衣饼”,其色泽金黄,层酥叠起,上尖下圆,形似金山,覆以细绵白糖,脆而不碎,油而不腻,香甜味美,入口即酥。曾被中国烹饪协会评选为浙江榜“中国地域十大名小吃”。

3、杭州猫耳朵是杭州市一道特色的风味传统小吃,也是浙江著名的面食小吃之一,因面瓣形似猫的耳朵而得名。猫耳朵选用白面粉制成众多小面瓣,再配上鸡丁、火腿丁、香菇、干贝、笋片等佐料烹制而成。这道面点猫耳玲珑别致,火腿丁如玛瑙,鸡丁像琥珀,汤鲜味美,十分可口。据说,此小吃与乾隆下江南游西湖有关,因乾隆而闻名,乾隆品尝后盛赞猫耳朵,此后成为杭州名点。猫耳朵更是被中国烹饪协会评选为浙江榜“中国地域十大名小吃”。

4、虾爆鳝面是杭州市百年老店奎元馆的传统风味名面,为奎元馆的宁式名面,也是杭州一道著名的面食小吃。虾爆鳝面选用精白面粉、出骨鳝鱼、鲜河虾仁为原料,经“素油爆、荤油炒、麻油浇”等多道工序精巧烹调而成,具有面条柔滑、虾仁洁白、鳝鱼香脆的特点,成为深受广大消费者喜爱的特色名面,许多国内外的游客来到杭州,都要慕名到奎元馆品尝此面。

5、南宋定胜糕是浙江杭州传统的特色名点,始于宋代,传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而制作的,糕上有“定胜”两字,故被称为“定胜糕”,千亩神百年来成为杭城人们最喜爱的糕点类小吃。南宋定胜糕外层是精制的香米和糯米粉,米粉细而均匀,里面是豆沙馅,中间混有少量白糖和桂花,具有松软清甜、香糯可口的特点。南宋定胜糕也是杭州有名的物美价廉的特色小吃,在吴山广场的河坊街就可以品尝到。

6、葱包桧儿是浙江杭州风味的特色传统小吃,是用春饼包卷油条、葱、甜面酱烤制而成。桧儿即油条,浙江的方言,全称为油炸桧儿,制作方法就是将油条和小葱裹在面饼内,在铁锅上压烤或油炸至春饼脆黄,配上甜面酱和辣酱。杭州风味名点葱包桧还有一个有趣的典故,南宋时期,望仙桥畔王二炸“油炸桧”出了名,他对秦桧夫妇非常痛恨,用面粉搓捏成两个象征秦桧夫妻的面人,把它们扭在一起,丢进油锅中炸,以解心中之恨,并称其为“油炸烩儿”,市民争相购买,一直流传至今,成为杭州传统名点。

7、知味小笼是浙江杭州地区知味观的传统名吃,是选用发酵精白面粉作皮,用鲜肉,或鲜春耐前肉拌虾仁,或鸡肉拌火腿末作馅,在馅料中加入特制肉皮冻,包好后放入特制小蒸笼用急火蒸制而成,成为杭州的特色小吃之一。知味小笼包括鲜肉小笼、虾肉小笼、鸡火小笼等,其特点是汁多香鲜,皮薄滑韧,口味多样。

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杭州有什么特色小吃?

杭州地处江南水乡,是非常著名的旅游城市,素有“上有天堂,下有苏杭”的美誉。不仅因其秀美的风景而久负盛名,当地还有许多特色美食小吃。1、杭州酱鸭

杭州酱鸭在古代被称为“官礼酱鸭”,具今已有500多年历史,杭州人过年,酱鸭从不缺席。地道的杭州酱鸭需要先腌后酱,经过风干晾晒以后,表皮颜色呈深褐色,肉质呈枣红色,吃起来酱香浓郁,咸甜适口,越嚼越香,瞬间征服众多食客的味蕾。

2、猫耳朵

猫耳朵是杭州很受欢迎的小吃,它其实是一种面食,按通俗的说法也就是面疙瘩,一颗颗形状小巧玲珑很像猫耳朵的面瓣,都是师傅们把面粉加水揉成面团,再用手指一点一点捻成,它有许多种名贵的配料,如虾仁、香菇、火腿、鸡脯肉等食材,汤味道十分鲜美可口,面吃着筋滑利口,很有嚼劲。

3、片儿川

杭州虽然地处江南,但也很喜欢吃面,其中最有名的面叫片儿川,单说这名称就杭帮味十足。在杭州百姓的心目中,片儿川拥有不可替代的拆纤地位,面的浇头主要以笋片、倒笃菜、猪肉丝(肉片)组成,也是这一碗片儿川的精华就在,调味极简,吃后却回味无穷。无论走到杭州任何一个小街小巷,你都可以看到它的身影。

4、葱包桧

葱包桧是杭州特有的早点食品,因杭州百姓痛恨奸臣秦桧而得名。将油条和小葱裹在面饼里,在铁锅里反银御启复揿压烤制而成,虽然食材看起来特别简单,但咸辣相宜,味道极好,吃起来脆中略带焦香,青葱甜中又带有辣的清香,再抹上辣酱或甜面酱,口感更加丰富,那个滋味儿,就是地道的杭州味儿!

5、虾爆鳝面

虾爆鳝面为杭州奎元馆特色传统名食,甚至还流传着一句话:“到杭州不吃奎元馆的面,等于没游过杭州”。用素油爆黄鳝,用荤油爆虾仁,最后面条烧好要淋上麻油来增香提鲜,烹制过程非常讲究,吃的时候面条口感柔滑,虾仁鲜嫩,鳝片软糯嫩口,汤汁醇厚,风味十分独特,被誉为“天下第一面”。

6、定胜糕

定胜糕属于杭帮菜中的一道点心,始于南宋,已经流传有上千年的历史。从字面意思就很好理解,定胜糕具有得胜、高升、吉祥的寓意,有对美好事物的向往。定胜糕取糯、粳粉为主要原料,搭配红曲粉拌匀,里面放入甜豆沙,刚蒸出来时味道清香,口感松软,颜色呈玫瑰红,形锋如态悦目,作为手信送人也十分胜任。

杭州的美食有哪些?

作为一个历史悠久的美食之都,杭州有大量的本地特色美食值得推广。以下是一些可能的杭州美食:

1. 西湖醋鱼:西湖醋鱼是杭州的一道传统名菜,以西湖鲤鱼为主要材料,配以酸甜可口的醋汁和佐料,味道鲜美。

2. 剪刀面:剪刀面是杭州的一种特色面食,它是一种独特的制晌历或作方法,面条是在空气中剪裁得到的,口感Q弹,味道鲜美。

3. 蛋卷皮蛋:这是杭州地区的一种小吃,它将蛋卷和皮蛋分别做成小球状,再用酱油和佐料蘸食,口感丰富。

4. 油爆虾:这是一道古老的杭州小吃,虾肉外酥里嫩、味道鲜烂宽美,非常适合做为下酒菜。

5. 东坡肉:东坡肉是中国传统名菜之一,起源于宋朝诗人和政治家宴伍苏东坡。它是用五花肉、冰糖、酱油、米酒等原料蒸煮而成的,肉质鲜嫩,口感极佳。

这只是几种可能的杭州美食,杭州还有很多其他的地方特色菜和小吃,在推广本地美食方面仍有很大潜力。

杭州美食有哪些

杭州是我国有名的旅游城市,这里有许多好吃好玩的,最有名的就是西湖、乌镇、灵隐寺友笑等等。其中杭州特色美食非常多,来杭州一定不要错过了,了解一下杭州必须吃的十大美食:

1、干炸响铃

干炸响铃绝对是杭州一大特色美食,特色秘制的猪肉里脊,包裹上豆皮油炸一下,这个味道真的是绝了。

2、东坡肉

东坡肉这道名菜可以追溯到唐宋时期,相传最早是苏东坡发明的这道美食,色香味俱全的东坡肉在杭州也非常受欢迎。

3、杭州酱鸭

杭州酱鸭是杭州必须吃的十大美食之一,这道美食不光口感极佳,同时夏天吃还有许多保健功效哦。

4、龙井虾仁

龙井虾仁把喜欢的龙井茶和虾仁完美结合,鲜嫩的茶叶芽不光是颜色的点缀,更是在味觉是画龙点睛。

5、定胜糕

定胜糕是杭州传统小吃,定胜糕的历史可以追溯到宋朝,也是当时特别罩告漏有名的一种点心。

6、杭州小笼包

杭州小笼包拥有自己的特色,又叫物烂做小笼馒头,皮薄馅大而且汤汁饱满,据说传自南宋时期。

7、宋嫂鱼羹

宋嫂鱼羹是一道非常鲜美的美食,里面加入竹笋,鸡汤和鲜美的鱼肉,绝对会让你吃的大呼过瘾。

8、虾爆鳝面

虾爆鳝面鲜美多汁,同时加入了许多珍贵食材,要知道杭州非常爱吃面,这道虾爆鳝面绝对可以排名前列。

9、葱包桧

葱包桧是杭州当地小吃,更是有一个非常有趣的民间故事,人们痛恨秦桧,因此把这道美食比作。

10、西湖醋鱼

西湖醋鱼鼎鼎大名,绝对是浙江地区的招牌菜之一,特别推荐知味观的西湖醋鱼!

杭州特色小吃有哪些?

香菠血糯饭

香菠血糯饭采用新鲜菠萝、上好的血糯米、自制枣泥、自制豆蓉、细砂白糖,所有的原料都放入到菠萝里面,上笼蒸30分钟,取出装盆即可。受到杭州人民的偏爱,其口味甜适宜,糯香绵软,既有菠萝的清香,也有米饭的醇香,且营养丰富,老少皆宜风味独特。

虾爆鳝面

虾爆鳝面为杭州奎元馆传统名食。虾爆鳝面烹调时,选用粗壮的鲜活黄鳝,斩头截尾剔骨后切成鳝片,用素油爆,荤油炒,麻油浇,直至鳝片黄脆;取鲜活大河虾洗净郑旦衫加蛋清上浆清炒至白嫩;精制面条下锅烧后,不粘不糊迟中;用原汁煮面,使面条吸入鳝鱼的香味,汁浓面鲜。虾爆鳝面为奎元馆的宁式名面。

片儿川面

片儿川是杭州的一种着名汤面,面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝组成,鲜美可口。已有百余年历史,最早由杭州老店奎元馆首创,其特色在于雪菜和笋片的鲜美,让食客吃后回味无穷。片儿川的价格适中,是杭州市民最喜爱的日常小吃之一。

葱包桧

说起葱包桧,杭州人一定是无人不知无人不晓了,这是一道杭州大街小巷都很普遍的喊腔点心,虽然材料很普通,制作方法也很简单,将油条和小葱裹在春饼内,在铁锅上压烤至春饼脆黄,配上甜面酱和辣酱,即可食用了。

蟹黄小汤包

伊家鲜的小吃中核桃冻和蟹黄小汤包可谓是小吃中的精品。蟹黄小汤包以伊家鲜独具一格的蟹黄、浓汤为馅心,汤品浓醇,蟹香浓郁。蒸熟出笼那一刻,一只只晶莹剔透的小汤包带着扑鼻香气令人垂涎欲滴。

小鸡酥

杭州大厦的锦园可是个有特色的精致去处,锦园的点心是其人气聚集的重要功臣,其中小鸡酥更是深得人们的喜爱。小鸡酥选用精面粉、沙律油、豆沙为主原料。首先将水油皮、小包酥擀成皮,包入豆沙成型,入烤箱烤制而成。出品之小鸡酥外形小巧可爱,未尝已是飘香四溢,咬一口,外酥内滑,甜而适口,是一道老少皆宜的精致小点。

怎么样,如果有机会来杭州旅行,一定不可错过这些着名的特色小吃。

杭州有哪些特色小吃?

杭州美食有西湖醋鱼、叫花鸡、龙井虾仁、定胜糕、东坡肉等。杭州有名的传统特色菜还有“鱼头豆腐”,“西湖莼菜汤”、“宋嫂鱼羹”等。要说浙江杭州的传统特色小吃,就不能不提百年老店知味观和奎元馆了。知味观的名点有鲜肉小笼、幸福双、猫耳朵、糯米素烧鹅,奎元馆的特色是面食,虾爆鳝面、片儿川面是其招牌。

“鲜肉小笼”皮薄馅大,汁多馅鲜。“幸福双”是一种甜馅包子,穗局相传源于梁祝的故事,一般成双供应,寓意天下有情人能心心相印。“猫耳朵”是水煮类面点,面瓣色泽白净,形如小的猫耳。“糯米素烧鹅”的馅用的是细沙,色泽金黄,形状就像是“烧鹅”的胸脯块,吃起来外脆里软,香糯甜美,又有了咸馅的糯米素烧鹅。另外,新丰小吃价廉物美,品种又多,像牛肉粉丝、鸭血汤、肉包、喉口馒头在老百姓当中口碑不错。

杭州的特色美食小吃

1、南宋定胜糕

定胜糕松软清甜、香糯可口,口感松软,带甜甜的豆沙味。传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而制作的,糕上有“定胜”两字,后就被称“定胜糕”。

2、吴山酥油饼

酥油饼上尖下圆,形似一座座金山,上面覆以细绵白糖,其裹以金黄面衣,层酥叠起,脆而不碎,入口即化。吴山酥油饼号称“吴山第一点”,曾得到苏东坡的赞美。

3、雀巢鸟窝

雀巢鸟窝采用精选澄面、猪油、咸蛋黄、鹌鹑蛋、细沙等多种原料,鹌鹑蛋营养丰富,咸蛋黄味道鲜美。金黄酥脆的外表,鹌鹑蛋与咸蛋黄更是碰撞出“激烈的火花”,其口感又嫩又滑,这道菜真正做到了营养美味双吸收。

4、小鸡酥

小鸡酥因外形小巧可爱酷似小喊歼鸡而得其名,小鸡酥选用精面粉、豆沙等为主原料烤制而成,其口感酥脆,豆沙软糯甘甜,深受小朋友们的喜爱。

5、麻球王

形如气球的麻球王,表面附着一层芝麻,色泽金黄,薄薄的一层皮,香酥可口。在吃上可有讲究,要先弄破表皮的一小块,让里面的热气先透出来。表皮薄薄的一层是极脆的,接下来就尝到糯米的软糯,并伴随着飘出淡淡的香甜味道。

6、片儿川面

片儿川面特色在于倒笃菜和笋片的鲜美猜渗让,鲜美可口让人回味无穷。传统的片儿川面的浇头是由雪菜、笋片和瘦肉片组成,但随着食物组合的发展,现在浇头变得多样化,任何东西你都可以加进去组成属于你自己的“片儿川面”。

7、猫耳朵

猫耳朵是一种面食,因形似猫的耳朵而得其名。面粉、虾仁、火腿和鸡脯肉为其原料,猫耳朵其中空的形状,更加容易吸收汤汁。

8、葱包桧儿

葱包桧儿,桧儿其实就是油条,外表皮是春饼包裹着油条、葱和甜面酱烤制而成,味道香甜可口,油条的酥脆搭配着春饼的劲道,请大口咀嚼吧!

9、杭州小笼包

小笼包是杭州传统小吃,猪皮冻剁细与馅料混合,皮冻遇热化为汁水,这正是小笼包汤汁丰盈、口感浓郁的奥秘。做皮时开粉要用滚水,皮才能达到软滑,馅要有汁才好吃。

10、桂花糖

桂花糖采用鲜桂花和白砂糖加工而成,每逢八月前后,桂花飘香,这时候可以用新鲜的桂花制成香甜的桂花糖和桂花栗子羹等等。其色美味香,具有润肺、和中益肺、舒缓肝气等功效。

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