菜干焖五花肉(菜干焖五花肉电饭煲)

jswto.com 发布于 2023-04-25 阅读(25)

本篇文章给大家谈谈菜干焖五花肉,以及菜干焖五花肉电饭煲对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览:

白菜干焖五花肉怎样做

五花肉又称“三层肉”,位于猪的腹部,猪腹做宽部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多历型汁。上选的五花肉,以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美,脂肪与瘦肉交织,色泽为粉红。五花肉连皮而烹,肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮,让个中生发不同风味变化。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。即便小食如肉粽,少了肥美的五花肉的油脂,亦是失之千里。第一层:猪皮 第二层:猪油 第三层:薄薄的猪瘦肉 第四层:猪油 第五层:深层的猪瘦肉 所以称为五花肉 五花肉,即是在猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著,而它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴,做红烧肉或扣肉都非它莫属,传说中的极品五花肉是10层。选择好的五纯烂亮花肉,可用手摸,略有沾手感觉色鲜艳。

[img]

煮五花肉的做法

梅菜扣肉

梅菜扣肉是汉族传统名菜,属与客家菜。制作材料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等。通常是将五花肉上汤锅煮透,加老抽,油炸上色,再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻,再下汤用小火焖烂,五花肉盛入碗里,上铺梅菜段,倒入原汤蒸透。走菜时,把肉反扣在盘中。成菜后,肉烂味香,吃起来咸中略带甜味,肥而不腻。

【食材】:五花肉250g、梅菜干100g、油适量、盐适量、白砂糖适量、老抽适量、香菇适量

【做法】:

1、将五花肉清洗干净,放入汤锅中,加入大葱、料酒、姜片大火煮30分钟,捞起沥干水分;

2、在肉皮上抹上老抽,晾干备用;锅内放入局睁色拉油,7成热后将肉皮的一面放入锅中,炸至肉皮变成棕红色和起了小泡,然后翻面继续炸至肉变金黄;将肉捞起沥干油,放凉备用(可放进冰箱,这样切片更容易);

3、将放橘腊猛凉的五花肉切成大片,厚薄可根据自己的喜好;将肉皮朝下整齐的码在土碗中,再铺上切碎的霉干菜;把酱油、料酒、盐、糖、姜片混合后,均匀的浇在霉干菜上;

4.用大火将肉蒸60分钟;

5、用一个盘子圆桥扣在肉碗上,然后翻转,再将碗拿走,撒上葱花即可。

梅菜干焖五花肉的做法

梅菜干为客家人的传统名菜,选取环境优雅的山村定点种植,采用鲜嫩大菜为主要原料,经传统工艺精制而成。下面是我帮大家整理的梅菜干焖五花肉的做法,希望大家喜欢。

梅菜是广东(梅州、惠州)的汉族传统名菜,属于腌制食品。惠州又称为“惠州贡菜”。乡间民用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成,色泽金黄、香气扑鼻,清甜爽口,不寒、不燥、不湿、不热,不仅可独成一味菜,又可以把作配料制成梅菜扣肉、梅菜焖五花肉、梅菜蒸猪肉、 梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鲜鱼、梅菜汤等菜肴。

今天的梅菜焖五花肉是最家常的做法,梅菜吸收了五花肉的汤油汁,五花肉变得肥而不腻,两者的搭配非常美味哦!

步骤

1.原材料备齐。咸梅菜水泡半个钟,泡洗干净变淡即可。

2.五花肉切成誉橡3cm左右厚度的长方块。梅菜切段。蒜头拍一下,生姜2厚片。

3.姜片,蒜头和五花肉先下油锅煎至微微变色。。

4.加入老冰糖继续煎,把四个面的'猪肉都煎至金黄色。

5.四面都煎好了之后,让肉肉们全部起立,把猪肉皮朝下,把猪皮也要煎至庆郑旁金黄色。

6.把老抽,酱油,蚝油,料酒一起加入一个碗里拌匀。然后倒入锅里和肉炒均匀。

7.用小火炒至肉肉全部上色了均匀即可。

8.加入适量的热开水丛昌和梅菜。

9.炒均匀后盖盖子用大煮沸后转小火闷20分钟。

10.开盖子后用大火收汁即可。猪肉一块块的夹出来先出待用。收汁后的梅菜,颜色和味道都太重了。再次加入热开水煮沸10分,然后把梅菜捞出锅沥干汤汁装菜碟就可以!

11.你们看,煮洗过的梅菜铺在碟子里,色味都很清爽了吧。

12.最后把肉肉摆放在梅菜上就大功告成了!

小贴士

选用咸口味梅菜的话要泡淡再煮哦。五花肉选择五花腩肉最佳。

蕨菜干怎么制作好

蕨菜属于一种野菜,不属于人工培育。它主要出现在春天,蕨菜干就是将蕨菜晒干,它的营养价值很高,所以它的烹饪手法也是非常多的,那么蕨菜干怎么制作口感才是最佳呢?下面一起来看看。

蕨菜干怎么制作好

1、首先将新鲜的蕨菜的菜花给去除了,蕨菜梗上有一层细细的绒毛,所以还要将它的绒毛去除掉,随后将蕨菜放入草木灰水中浸泡。可以加速蕨菜的成熟,颜色变得更加漂亮。使得蕨菜变得更加有韧性。

2、等蕨菜真正成熟之后,我们就需要将蕨菜放入清水中不断的清洗,将它洗净,随后将它捞出进行沥干,再将进行晒干。

3、我们在晒蕨菜的时候,是不能用明火的,应该将蕨菜放入烘房中进行烘烤,烘烤时的温度是有规定的,大约控制在35度左右,烘烤一段时间后,蕨菜的水分就会进行挥发,当蕨菜之剩下一半的时候,这个时候就开始调节温度,将它上调到60度左右,等蕨菜的水分只剩下10%的时候,就必需将温度给降下来了。

这边需要提醒的是:当蕨菜的水分只剩40%的时候,我们就需要用双手揉搓蕨菜,力度需要轻轻的,方向需要一致。

4、上面这些步骤完成之后,蕨菜干也就形成了,这时蕨菜干就好了。

蕨菜干的做法

蕨菜干焖五花肉

1、我们首先将蕨菜干皮薯放入温水中进行泡发,温水可以更好的泡发,等泡发好了之后,就可以将蕨菜的杂质去除掉,再用流水进行清洗,将它切段备用。

2、随后将五花肉的血水洗净,不断的清洗,再将之切片备用。

3、将生姜切片备用。

4、这时就可以热锅了,先放入生姜,等生姜有香味了,就放入五花肉进行煸炒,用小火煎,等五花肉变金黄就可以开始调味了。

5、这时倒入适量的海鲜酱、老抽、料酒,大火均匀燃漏者的翻炒。

6、等五花肉入味了,就可以倒入蕨菜干了,同样是大火,需要翻炒两分钟,随后加入适量的食盐、清水,盖上锅盖搜慧,用中小火进行焖。

7、差不多等待十分钟左右,最后放入鸡精,大火收汁,就可以吃了。

蕨菜干炒腊肉

1、首先将蕨菜干用温水进行泡发,等泡发软了,就将它的杂质去除,再用清水清洗。再将它放入开水中进行焯烫,差不多等待五分钟左右,再将它切段备用。

2、随后处理腊肉,先将腊肉浸泡一会儿,再将它洗净,随后将它切片备用。

3、这时热锅,将腊肉放入,用小火慢慢的煎,等腊肉变成了金黄色就可以捞出了。

4、继续热锅,将葱花放入,随后将蕨菜干放入,进行不断的翻炒,等变软了就可以放入腊肉了。

5、最后进行调味,放入适量的豆瓣酱、老抽、白糖、清水。翻炒几下,盖上锅盖大火收汁。

6、起锅前放入食盐、味精就可以吃了。

蕨菜干的营养价值是很高的,将蕨菜制作成蕨菜干可以很好的将其保存,并且它的吃法是非常多的,但蕨菜干是作为配料,和肉类一起吃,是非常美味的。

梅干菜的吃法大全

梅菜干可以做梅干菜焖花肉、梅菜扣肉。

梅干菜焖花肉:

食材如下:五花肉300克,梅干菜30克,食盐1茶匙,葱1块,姜1块,八角2枚,桂皮1块,红烧汁60毫升,植物油少许。

具体做法如下:五花肉切块,八角,桂皮,葱姜放调味包,梅干菜泡好洗净沥干水份,起锅放五花肉翻炒至表面泛黄,放点李锦记红烧汁炒匀,加入梅干菜,调料包,盐,加热水没过材料,再大火烧开,小火炖1小时,转大火收一下汁即可。

梅菜扣肉:

食材如下:五花肉1块,梅干菜1把,上海青,酱油2汤匙,姜1块,蒜5瓣,料酒1汤匙,白糖1茶匙,水适量,植物油适量,水淀粉适量,老抽少许。

具体做法如下:猪肉洗净,放入锅中,加一大锅冷水没过,然后用小火慢慢煮至微沸,再煮10分钟左右,捞起稍微放凉,然后在猪皮的枝好表面用牙签戳无数个小孔,再涂上一层老抽酱油,接着起锅加宽油,油温6成热时,将五花肉放锅里炸至表面焦黄!将炸好的五花肉放到清水里浸泡1个小橡脊时,让表皮起皱,1个小时后捞起沥干,切成1厘米的厚片!梅干菜用水泡几分钟,然后梁搭渗入锅翻炒一下,加料酒,糖,盐,酱油等调味。取一个碗,将五花肉猪皮朝下放,然后铺上梅干菜,压实。入锅蒸约1个小时。蒸好后将肉汁倒出。青菜焯盐水过凉后铺在盘边,中间扣上梅干菜和肉。肉汁勾荧后淋上即可。

菜干怎么做?

可以做成干菜烧肉。

材料:五花肉500克,衡贺干菜300g,油适量,盐适量,葱1把,生姜片适量,料酒10毫升,生抽30毫升。

1、将五花肉洗净,煮一锅水将肉放入绰烫,加入少量料酒去腥。

2、梅干菜事先洗泡干净备用,准备一锅水下梅干菜,先将梅干菜煮开,再放入适量生抽继续小火慢慢煮。

3、将烫好的猪肉捞出准备。

4、起油锅下葱段和生姜煸炒。

5、下猪肉,再加适量料酒煸香。咐肆派

6、加适量生抽将猪肉烧入味。

7、梅干菜越煮半个小时后,将梅干菜拨开,一层梅干菜放一层肉,将肉夹藏在梅干菜中间,继续小火焖煮至肉雹掘酥烂。

关于菜干焖五花肉和菜干焖五花肉电饭煲的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。

标签:  玉米汁怎么榨才好喝破壁机