本篇文章给大家谈谈鲤鱼头汤的做法大全，以及鲤鱼头怎么炖好吃又简单对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、大鲤鱼头汤怎么做好吃
- 2、鲤鱼头怎么炖好吃？
- 3、鱼头汤怎么做简单
- 4、清炖鲤鱼头怎么做好吃
大鲤鱼头汤怎么做好吃
鲤鱼汤
保护视力
利水消肿
下奶
鲤鱼体态肥壮艳丽，肉质细嫩鲜美，是人们日常喜爱食用并且很熟悉的水产品。逢年过节，餐桌上都少不了它，取其“年年有余”、“鱼跃龙门”之意，增添喜庆气氛。 鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维含歼生素A和维生素D；鲤鱼的脂春老肆肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。这款鲤鱼，就是草根家最常制作的，喜欢的看看吧。”
用料
主料
鲤鱼1100克
辅料
五花肉
20克
香菜
30克
葱花
30克
姜
5克
白胡椒粉
2克
白糖
10克
白醋
10克
白酒
8克
味精
1克
料酒
5克
食盐
1茶匙
鲤鱼汤的做法
1.
鱼洗净控干（这条鱼太大了，翻锅都费劲，买小的就行）冷冻的鱼不行
2.
切断控干，表面可以抹点料酒
3.
锅里用姜片先擦锅，尤其是爱粘的锅，一定要擦，我用的不粘锅
4.
五花肉煸出油
5.
下入鱼
6.
煎两面金黄色，加白糖、酒、醋
7.
只要制作带汤的鱼，此步都要加开水，避免鱼的蛋白质骤然收缩
8.
盖锅盖，大火，一定要大火15分钟
9.
转小火，加胡椒粉，汤色浓白时，加盐，最后大火催2分钟，出锅加鸡精，装汤碗中，香菜葱花
鲤鱼汤成品图
烹饪技巧
1、煎鱼，两面煎到金黄，鱼一定是新鲜的，冷冻的不可以；
2、加热水，这很重要，扒轿一定要加开水；
3、炖，大火开后小火慢炖8-10分钟；
4、加辅料，可以加豆腐，这样汤更容易炖白，而且营养更好，当然不喜欢的话就算了；
5、催，最后出锅前大火催2-3分钟，就可以出很醇厚奶汤，就像上面那样，不会失败的。
[img]鲤鱼头怎么炖好吃？
鲤鱼头炖豆腐汤的做法
主料
鲤鱼头 适量
豆腐 适量
辅料
白胡椒蚂亩粉适量
盐适量
蒜苗适量
小葱适量
姜适量
鲤鱼头炖豆腐汤的做法步骤
1、将鲤鱼头洗净，从中间剁开。
2、消雀锅中闷桥森放入适量油，放入姜片，小火把鱼头煎至两面金黄。
3、加入沫过鱼头的凉白开。
4、豆腐切块。
5、水开后，炖10分钟，放入豆腐块再炖十分钟。
6、蒜苗、小葱切0.5厘米的短。
7、放入锅中。
鱼头汤怎么做简单
今天我们一起来学会鱼头汤吧。鱼头汤是一道野汪非常常见的家常菜，其做法简单，味道鲜美，营养好喝，非常适合老人小孩食用的一道汤。由其是产后的哺乳期妇女，也非常适合喝的一道汤。但是，看着非常简单的一道家常菜，很多人也会做不好，鱼头都炖烂了，做出来的汤汁也不浓白，而且还有腥味。那么不用担心，今天就由小编分钟一下鱼头汤的正确做法，看了小编的分享，保证你做出来的鱼汤，汤如牛奶般白，一点腥味也没有，鲜美又好喝，喝了还想喝，那么就一起往下看一下吧。
【所需食材】
鱼头、白玉菇
【调味料】
姜、葱、白酒、油、盐、枸杞子
【具体做法】
新鲜鱼头砍成小块，清洗干净，然后放篮子里沥干水分。白玉菇也清洗干净，放碗中备用。
接着把葱尾切成葱花，葱白切段，姜切片。
起锅热油，用油滑一下锅，油热把油倒出来，再倒入冷油，所谓热锅冷油，把鱼块放进去小火慢煎。不要着急去翻动它，可以慢慢晃动一下锅，使鱼块受热均匀。
煎至一面金黄翻面，同样小火煎另一面，把姜片和葱白也一起放进去煎。
煎至鱼块两面金黄，在锅炒浇入白酒，然后开大火，在锅边倒入开水。（一定要开水）
一分钟后倒入白玉菇，加入白玉菇，我们的鱼头汤会更加鲜美。
再煮三分钟，加入散脊唯盐调味，再放几粒枸杞子，撒入葱花，鱼头汤完美出锅。
以上的是鱼头白玉菇汤的做法，下面我在分享一种鱼头豆腐汤的做法。
它的做法，前面处理鱼和煎鱼的步骤都是一样的，可以去参考前面的鱼头白玉菇汤的做法。不同的是在于处理豆腐上。我们把豆腐切成小块，用开水泡五分钟，好可冲培以去除豆腥味。
然后煎好鱼后呢，倒入了开水，煮一分钟后就可以下入豆腐了。
小编个人喜欢放点金针菇进去一起煮，等煮了三分钟后呢，就下了金针菇一起了。（不喜欢的可以不放）
在一起煮个三分钟，就可以放盐调味出锅了，鱼头豆腐汤就做好了。
清炖鲤鱼头怎么做好吃
1.鲤鱼一条，去掉鱼鳞，内脏，鱼鳃，清洗干净。
2.鲤鱼斩块，因为炖锅小，早伏如整个鱼放不进去，所以斩块。
3.准备葱，姜切片。
4.炖锅预热放入食用油
5.加入葱姜爆香
6.放入鲤鱼略微煎一下
7.加热水，水要莫过厅乱鱼。大火烧沸，大火炖出来的鱼汤才会是奶白色的。
8.加入料酒，生抽。大火继续收汁。
9.出锅前加入盐，陆启在炖5分钟入味。
10.成盘撒入葱花即可。
关于鲤鱼头汤的做法大全和鲤鱼头怎么炖好吃又简单的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。